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2010年12月26日，中央電視臺“焦點訪談”欄目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打著“人造雞蛋技術”的幌子騙取培訓費．據(jù)專家介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成．下列判斷正確的是（　�。�
A、人造雞蛋蛋清在硫酸銨．硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析；在硝酸鉛溶液中變性
B、用激光筆照射剝了殼的人造雞蛋，會有光亮的“通路”
C、長期食用人造雞蛋可以補鈣，對人體健康有利
D、人造雞蛋長期放置會產生臭雞蛋氣味
考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,膠體的重要性質,常見的食品添加劑的組成、性質和作用
專題：化學應用
分析：A．人造雞蛋蛋清不是蛋白質；
B．人造雞蛋是膠體；
C．人造雞蛋中含有明礬；
D．人造雞蛋不是蛋白質．
解答： 解：A．人造雞蛋蛋清不是蛋白質，不發(fā)生鹽析和變性，故A錯誤；
B．人造雞蛋是膠體，有丁達爾效應，故B正確；
C．因為人造雞蛋中含有明礬，其中鋁元素對人體有害，故長期食用人造雞蛋必對人體有害，故C錯誤；
D．人造雞蛋不是蛋白質，長時間放置更不會產生臭雞蛋氣味，故D錯誤．
故選B．
點評：本題考查蛋白質的性質，難度不大，注意人造雞蛋不是蛋白質．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列化學用語正確的是（　�。�
A、CaC2的電子式[：C：]-Ca2+[：C：]-
B、乙烯的結構式為：CH2=CH2
C、的官能團是羧基：COOH
D、的鍵線式可表示為

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列反應的離子方程式正確的是（　�。�
A、碳酸鈉溶液顯堿性：CO32-+2H2O?H2CO3+2OH -
B、氯氣和水反應：Cl2+H2O=2H++Cl-+ClO-
C、用小蘇打治療胃酸過多：HCO3-+H+=CO2↑+H2O
D、氨氣通入醋酸溶液中：NH3+H+=NH4+

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法合理的是（　�。�
A、既能與酸反應又能與堿反應的物質一定是兩性物質
B、焰色反應屬于元素的物理性質
C、物質的氧化性就是非金屬性，是得電子的性質，物質的還原性就是金屬性，是失電子的性質
D、已知鋁與氫氧化鈉溶液反應為：2Al+2NaOH+2H2O=2 NaAlO2+3H2↑由化學方程式便知，鋁是還原劑，水和氫氧化鈉是氧化劑

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科目：高中化學 來源： 題型：

在標準狀況下有：①6.72L CH4 ②3.01×1023個HCl分子 ③13.6gH2S ④0.2molNH3下列對這四種氣體的關系從大到小表達不正確的是（　�。�
A、體積：②＞③＞①＞④
B、密度：②＞③＞④＞①
C、質量：②＞③＞①＞④
D、氫原子數(shù)：①＞④＞③＞②

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�
A、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應
B、苯和乙烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
C、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D、液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列各組分子中都屬于含極性鍵的非極性分子的是（　�。�
A、CO2、H2S
B、BF3、CH4
C、Cl2、C2H2
D、NH3、HCl

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科目：高中化學 來源： 題型：

2011年9月1日起，我國禁止銷售含雙酚A的嬰幼兒食品容器．雙酚A的結構如圖所示，下列有關說法正確的是（　�。�
A、雙酚A屬于芳香烴
B、雙酚A的分子式為C21H24O2
C、雙酚A能使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D、1 mol雙酚A最多可與6 mol H2發(fā)生加成反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法正確的是（NA表示阿伏加德羅常數(shù)）（　�。�
A、常溫常壓下，11.2L氮氣含有的分子數(shù)為0.5 NA
B、在常溫常壓下，1mol氦氣含有的原子數(shù)為2NA
C、在常溫常壓下，71g Cl2所含有的原子數(shù)為2NA
D、標準狀況下，22.4 L水中所含的分子數(shù)為NA

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