Question

【題目】下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是( )

A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性

C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽

D．氨基酸溶于水過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：A．蛋白質(zhì)是各種氨基酸通過(guò)縮聚反應(yīng)生成的高分子化合物，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，正確；B．氨基酸不具有生物活性，遇重金屬離子反應(yīng)不屬于變性，錯(cuò)誤；C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，可以生成3種二肽(α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸、α－氨基丙酸與α－氨基丙酸、α－氨基苯丙酸與α－氨基苯丙酸)，錯(cuò)誤；D．氨基酸溶于水過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成酸根陰離子，在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤，故選A。