Question

【題目】已知大麥在萌發(fā)過(guò)程中可以產(chǎn)生α—淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發(fā)芽就產(chǎn)生α—淀粉酶。為驗(yàn)證這一結(jié)論，某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：

試管號(hào)	GA溶液 （mL）	緩沖液 （mL）	蒸餾水 （mL）	種子	實(shí)驗(yàn)步驟		實(shí)驗(yàn)結(jié)果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	萌發(fā)的大麥種子	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入__①___	25℃保溫10分鐘后各試管中分別加入②，混勻后觀察溶液顏色深淺	+ +
2	0．2	1	0．8	未萌發(fā)的大麥種子
							+ +
3	0．2	1	0．8	不加種子			++++

注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中“+”越多表示顏色越深。

請(qǐng)回答：

（1）①處應(yīng)加入____________，利用了酶的_________特異性的原理。由實(shí)驗(yàn)步驟可知，大麥種子產(chǎn)生的α—淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度是________________。

（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，②處加入的是等量的______________（填“斐林試劑”或“碘液”），原因是_______________．

（3）設(shè)置試管3作對(duì)照的主要目的是_______________________。

（4）試管中加入緩沖液的目的是________________。

Answer 1

【答案】（1）等量的淀粉溶液 專(zhuān)一性 25℃

（2）碘液 3號(hào)試管中未加入種子，沒(méi)有α－淀粉酶的產(chǎn)生，淀粉不能被催化分解產(chǎn)生還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色最深，說(shuō)明是加入了碘液與淀粉溶液反應(yīng)呈藍(lán)色

（3）證明GA溶液不能使淀粉水解

（4）排除pH對(duì)α－淀粉酶活性的影響

【解析】（1）根據(jù)酶具有專(zhuān)一性特點(diǎn)，α—淀粉酶能水解淀粉，因此①處應(yīng)加入等量的淀粉溶液。實(shí)驗(yàn)步驟中溫度是無(wú)光變量，因此要保證溫度為最適合的，故25℃是α—淀粉酶發(fā)揮活性的最適溫度。

（2）②處加入的是等量的碘液，因?yàn)?號(hào)試管中未加入種子，沒(méi)有α－淀粉酶的產(chǎn)生，淀粉不能被催化分解產(chǎn)生還原糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，而實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色最深，說(shuō)明是加入了碘液與淀粉溶液反應(yīng)呈藍(lán)色。

（3）設(shè)置試管3不加種子，與2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，結(jié)果淀粉沒(méi)有水解，說(shuō)明3號(hào)試管中的GA溶液不能使淀粉水解。

（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中溶液中的pH可能會(huì)發(fā)生變化，從而影響酶的活性，試管中加入緩沖液能維持PH的穩(wěn)定，從而排除pH對(duì)α－淀粉酶活性的影響。