Question

附加題：已知C₆H₁₂O₆===2C₂H₅OH+2CO₂（催化劑為酒化酶）現(xiàn)有500噸含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率為80%，麥芽糖水解率為90%，葡萄糖分解率為85%，（淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖水解為葡萄糖。麥芽糖與蔗糖互為同分異構(gòu)體）問：
（1）寫出以上水解的化學(xué)方程式；
（2）可制取含乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9%的啤酒多少噸？

Answer 1

（8分 ） （1）（C₆H₁₀O₅）n + nH₂OnC₁₂H₂₂O₁₁
C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O 2C₆H₁₂O₆   （以上寫出條件，各2分）
（2）1351.6噸。

試題分析：（1）在催化劑的作用下，淀粉水解生成葡萄糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，所以反應(yīng)的方程式分別是（C₆H₁₀O₅）n + nH₂OnC₁₂H₂₂O₁₁、C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O 2C₆H₁₂O₆。
（2）葡萄糖分解生成乙醇，即C₆H₁₂O₆2CH₃CH₂OH + 2CO₂
則有關(guān)系式（C₆H₁₀O₅）n    ～      2C₂H₆O
162n                  92
500×70﹪×80﹪×90﹪×85﹪       9﹪X
解得x＝1351.6噸
點評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大。側(cè)重對學(xué)生基礎(chǔ)知識的鞏固和訓(xùn)練，旨在培養(yǎng)學(xué)生靈活運用基礎(chǔ)知識解決實際問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力和規(guī)范的答題能力。