Question

【題目】每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化約放出17.2 kJ的能量，每克油脂完全氧化約放出39.3 kJ的能量。維生素基本不提供能量，但對(duì)身體健康有重要作用。現(xiàn)代部分青少年患有“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩癥”(肥胖)，最不適宜他們多吃的食品是( )，應(yīng)多吃的食品是( )

A．蛋白質(zhì)含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．維生素含量高食品

Answer 1

【答案】C、D

【解析】

試題分析：A食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量；B人如果攝取過(guò)多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類食物含有較多的能量，但不是主要原因；C油脂含量高的食品，多余的油在體內(nèi)轉(zhuǎn)化脂肪易引起發(fā)胖；D維生素對(duì)人體具有調(diào)節(jié)作用，如維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，維生素A，可預(yù)防夜盲癥等，故多含維生素高的食品；故選C、D。