下列說(shuō)法正確的是（�。�
A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，都能水解為還原性的糖。
B．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物
C．雞蛋白溶液中加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。
D．天然油脂有的具有固定的熔沸點(diǎn), 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B
淀粉和纖維素都是高分子化合物，是混合物，不可能是同分異構(gòu)體，A不正確。蛋白質(zhì)灼燒能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，據(jù)此可以鑒別，B正確。C中發(fā)生的是鹽析，而不是變形，不正確。天然油脂是混合物，沒(méi)有的具有固定的熔沸點(diǎn), 植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D不正確。答案選B。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢             而變質(zhì)。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

（4分）隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問(wèn)題：
（1）發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝取_________（填“蛋白質(zhì)”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的。
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入某種微量元素不足，就會(huì)引起某些疾病，例如身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺________，_________元素是合成甲狀腺激素的重要原料；人體鐵元素?cái)z入量不足可能會(huì)導(dǎo)致_________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

有機(jī)化合物與人類(lèi)日常生活密不可分，下面有幾種常見(jiàn)食品

花生油                雞蛋                 米飯
（1）花生油中所含人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為            （填“糖類(lèi)”、“油脂”、或“蛋白質(zhì)”），人體攝入花生油后，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸和      。
（2）吃飯時(shí)，咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺(jué)有甜味，這是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟掳l(fā)生了
       反應(yīng)。（選填下列選項(xiàng)編號(hào)）
A．分解B．水解C．加成　　　D．酯化

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下圖為市售某品牌香腸的配料表，下列對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是
A．苯甲酸——發(fā)色劑
B．白砂糖——疏松劑
C．食用鹽——調(diào)味劑
D．亞硝酸鈉——防腐劑

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是
A．目前加碘食鹽中主要添加的是KIO3
B．日常生活中無(wú)水乙醇常用與于殺菌消毒
C．綠色食品時(shí)不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品
D．在空氣質(zhì)量日?qǐng)?bào)中CO2含量屬于空氣污染指數(shù)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

居室裝修所用的人造板材會(huì)釋放出一種揮發(fā)性物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸會(huì)引起過(guò)敏性皮炎、免疫功能異常，該揮發(fā)性物質(zhì)是
A．酒精B．蔗糖C．苯D．甲醛

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列說(shuō)法中正確的是                                                             
A．食品添加劑就是為增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)而加入的物質(zhì)
B．只有不法商販才使用食品添加劑
C．不使用食品添加劑的純天然食品最安全
D．在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體造成危害

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

脂肪酸平衡是保證營(yíng)養(yǎng)平衡的條件之一，食用油提供了人所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中選購(gòu)食用油時(shí)，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是
A．更換不同的食用油B．將不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的調(diào)和油D．食用喜歡吃的油

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同步練習(xí)冊(cè)答案