Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物
• B、油脂水解得到的醇是丙三醇
• C、酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用
• D、可溶性銅鹽可以使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．相對分子質(zhì)量在10000以上的有機(jī)化合物為高分子化合物；
B．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
C．酶是蛋白質(zhì)；
D．可溶性銅鹽是重金屬鹽．

解答： 解：A．油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．油脂水解后得到的醇是丙三醇，故B正確；
C．由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞而失去活性，即蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以，酶在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下不能發(fā)揮作用，故C錯(cuò)誤；
D．可溶性銅鹽是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評：本題考查高分子化合物、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì)等，難度不大，旨在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．