Question

【題目】茶葉中的茶多酚是一種天然抗氧化劑（其抗氧化能力是VC的5～10倍），它易溶于溫水(40℃～80℃)、乙醇、乙酸乙酯，難溶于氯仿（氯仿通常是無色液體，不溶于水，密度約為水的1.5倍）。某實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)如圖實(shí)驗(yàn)流程從茶葉中提取茶多酚：

請(qǐng)回答下列問題：

（1）①將茶葉粉碎的目的是____________。

②用水浸取茶多酚時(shí)，實(shí)驗(yàn)小組發(fā)現(xiàn)攪拌速度越快，茶多酚浸出率下降，可能原因是_______。

（2）下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)基本操作正確的是________。

A．操作①過濾時(shí)，可用玻璃棒適當(dāng)攪拌以加快分離速度

B．分液漏斗使用前須檢驗(yàn)是否漏水并洗凈備用

C．萃取過程中，經(jīng)振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上立即分液

D．操作③分液時(shí)，溶液④應(yīng)該從分液漏斗下口放出

（3）采用減壓蒸發(fā)的理由是____________。

（4）溶液①在分液漏斗的_______（填“上”或“下”）層。

（5）為了進(jìn)一步對(duì)粗產(chǎn)品進(jìn)行提純，可以采用的提純方法是_____________。

（6）在酸性介質(zhì)中，茶多酚能將Fe3+還原為Fe2+，Fe2+與K3Fe(CN)6生成的深藍(lán)色配位化合物KFe[Fe(CN)6]對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收程度(用光密度值A表示)與茶多酚在一定濃度范圍內(nèi)成正比。A與茶多酚標(biāo)準(zhǔn)液濃度的關(guān)系如圖所示：

稱取2.00g粗產(chǎn)品，用蒸餾水溶解并定容至1000mL，移取該溶液1.00 mL，加過量Fe3+和K3Fe(CN)6酸性溶液，用蒸餾水定容至100mL后，測(cè)得溶液光密度值A=1.200，經(jīng)過計(jì)算產(chǎn)品的純度是_______（以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示，保留至小數(shù)點(diǎn)后一位）。

Answer 1

【答案】增大接觸面積，提高浸出速率 茶多酚易被氧氣氧化，攪拌越快，茶多酚氧化速率越快，浸出率越低 BD 降低蒸發(fā)溫度，防止茶多酚氧化或分解 下 重結(jié)晶 80.0%

【解析】

分析題中實(shí)驗(yàn)步驟，從茶葉中提取茶多酚，經(jīng)過操作①可得濾液和濾渣，可知操作①應(yīng)為過濾。將濾液減壓蒸發(fā)，得到濃縮液，向其中加入氯仿，經(jīng)操作得到溶液①和溶液②，可知操作②為分液過程，根據(jù)題給信息，茶多酚難溶于氯仿，則氯仿用來溶解茶多酚的雜質(zhì)。向溶液②中加入乙酸乙酯，并經(jīng)操作③得到溶液③和溶液④，可知操作③同操作②，為分液過程。已知茶多酚易溶于乙酸乙酯，故用乙酸乙酯作為萃取劑進(jìn)行萃取，分液后得到的溶液③經(jīng)減壓蒸餾得到粗產(chǎn)品。結(jié)合實(shí)驗(yàn)具體操作和茶多酚的性質(zhì)進(jìn)行分析。

（1）①增大接觸面積，提高浸出速率

②茶多酚易被氧氣氧化，攪拌越快，茶多酚氧化速率越快，浸出率越低

（2）

A．過濾時(shí)，為防止戳破濾紙，不可用玻璃棒攪拌，A項(xiàng)錯(cuò)誤；

B．帶活塞的儀器使用前均須檢驗(yàn)是否漏液，分液漏斗使用前須檢驗(yàn)是否漏水并洗凈備用，B項(xiàng)正確；

C．萃取過程中，經(jīng)振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上靜置后分液，C項(xiàng)錯(cuò)誤；

D．溶液④是乙酸乙酯，水層在下層，從分液漏斗下口放出，D項(xiàng)正確；

答案選BD

（3）減壓蒸餾適用于高沸點(diǎn)物質(zhì)和那些在常壓蒸餾時(shí)未達(dá)到沸點(diǎn)就已受熱分解、氧化或聚合的化合物的分離和提純，因?yàn)椴瓒喾舆�原性強(qiáng)，易被氧氣氧化，用減壓蒸餾可降低蒸發(fā)溫度，防止茶多酚氧化或分解；答案為：降低蒸發(fā)溫度，防止茶多酚氧化或分解；

（4）根據(jù)流程分析，茶多酚難溶于氯仿，所以，氯仿的主要作用是溶解雜質(zhì)，因而茶多酚主要在溶液②中，并且氯仿的密度比水大，所以在下層，答案為：下；

（5）提純粗產(chǎn)品，可用重結(jié)晶這一提純方法進(jìn)行提純，答案：重結(jié)晶；

（6）由圖可知，溶液光密度值A=1.200，則茶多酚的濃度為，此時(shí)溶液中茶多酚的質(zhì)量為，產(chǎn)品中茶多酚的質(zhì)量為，故產(chǎn)品的純度為；答案為：80.0%。