Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、HCHO溶液、（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白質(zhì)變性
• B、煤的干餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學(xué)變化
• C、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂均為天然高分子化合物
• D、聚碳酸酯中含有結(jié)構(gòu)

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,聚合反應(yīng)與酯化反應(yīng),煤的干餾和綜合利用,有機高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專題：有機化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等；
B．煤的干餾、煤的氣化和液化都有新物質(zhì)生成；
C．高分子化合物是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結(jié)合而成的相對分子量在一萬以上的化合物；
D．根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式進行判斷．

解答： 解：A．HCHO溶液能使蛋白質(zhì)變性，（NH₄）₂SO₄溶液不能使蛋白質(zhì)變性，故A錯誤；
B．煤的干餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱，生成煤焦油、焦炭、焦爐煤氣等物質(zhì)，屬于化學(xué)變化．煤的氣化和液化有新物質(zhì)生成，是化學(xué)變化，故B錯誤；
C．纖維素和蛋白質(zhì)均為天然高分子化合物；油脂相對分子質(zhì)量不大，不屬于高分子化合物，故C錯誤；
D．聚碳酸酯的結(jié)構(gòu)簡式為：，分子中含有結(jié)構(gòu)，故D正確，
故選D．

點評：本題考查蛋白質(zhì)的變性、物理變化與化學(xué)變化、高分子化合物單位判斷、有機物的結(jié)構(gòu)等，知識點較雜，難度中等．了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的．