Question

天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成，能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下，2分子A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和1個(gè)水分子，B的式量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時(shí)顯黃色。據(jù)此推斷：A的結(jié)構(gòu)簡式為________；B的結(jié)構(gòu)簡式為________。

Answer 1

從蛋白質(zhì)遇HNO₃變黃，推斷出該蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)，繼而推斷出A的分子結(jié)構(gòu)，從而使全題獲得突破。
（1）由水解產(chǎn)物逆推A的相對分子質(zhì)量。

2A         312     18
所以A=165。
（2）由題給信息知：A分子中應(yīng)含有苯環(huán)、羧基、氨基，另外天然蛋白質(zhì)水解成α氨基酸。
設(shè)A的結(jié)構(gòu)簡式為。
則（12×6+5）+14n+13+16+45=165。
則n=1。
即A為，
B為。