Question

化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)．請回答：
（1）在生活中要注意飲食平衡，蛋白質(zhì)屬于

 

（填序號，下同）食物，番茄屬于

 

食物．
①酸性                          ②堿性
（2）有四種常見藥物①阿司匹林、②青霉素、③胃舒平、④麻黃堿． 某同學(xué)胃酸過多，應(yīng)該服用

 

（填序號，下同）；從用藥安全角度考慮，使用前要進行皮膚敏感性測試的是

 

；由于具有興奮作用，國際奧委會嚴禁運動員服用的是

 

．
（3）蘋果汁是人們喜愛的飲品，由于其中含有Fe²⁺，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淺綠色變?yōu)樽攸S色．若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生．這說明維生素C具有

 

（填序號）．    ①氧化性          ②還原性        ③堿性        ④酸性
（4）食用植物油進入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和

 

（寫名稱），進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（5）硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血，某貧血患者每天須補充1.4g鐵元素，則服用的藥物中含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為

 

g．
（6）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和

 

（寫結(jié)構(gòu)簡式或名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身

 

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
（7）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：

 

．

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,淀粉的性質(zhì)和用途,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,藥物的主要成分和療效

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：（1）食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定；
（2）根據(jù)藥物的成分及與酸的反應(yīng)來分析；青霉素屬于消炎常用藥物，使用前需要做皮膚敏感性測試；麻黃堿的成分含有能使人興奮的作用來分析；
（3）根據(jù)蘋果汁在空氣中會由淡綠色變?yōu)樽攸S色，可知鐵元素的化合價升高被氧化，而加入維生素C，能使鐵元素的化合價降低，并利用氧化還原反應(yīng)來分析；
（4）食物油是高級脂肪酸甘油酯；
（5）此題需要先計算硫酸亞鐵的含鐵質(zhì)量分數(shù)，然后利用鐵的質(zhì)量除以鐵的質(zhì)量分數(shù)即可求出硫酸亞鐵的質(zhì)量．
（6）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；
（7）根據(jù)反應(yīng)物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以正確的書寫化學(xué)方程式．

解答： 解：（1）含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等；
含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，經(jīng)過消化形成酸根留在體內(nèi)，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），故答案為：①；②；
（2）因胃酸的成分為鹽酸，治療胃酸過多則選擇胃舒平，因氫氧化鋁與酸反應(yīng)可減少鹽酸；青霉素是應(yīng)用廣泛的抗菌藥物，它本身毒性很小，而較常見的卻是藥物的過敏，引起不良的反應(yīng)以致死亡，則使用前要進行皮膚敏感性測試；因麻黃堿是一種生物堿，能對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)起興奮作用，則國際奧委會嚴禁運動員服用，故答案為：③；②；④；
（3）在空氣中，氧氣能夠把+2價鐵氧化成+3價；而加入維生素C則能防止這種氧化，說明維生素C具有還原性，與三價鐵發(fā)生氧化還原反應(yīng)，
故答案為：②；
（4）食物油是高級脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，
故答案為：甘油；
（5）先計算硫酸亞鐵中鐵的質(zhì)量分數(shù)，然后用鐵的質(zhì)量除以其質(zhì)量分數(shù)即可．
硫酸亞鐵中鐵的質(zhì)量分數(shù)是：

56

56+32+16×4

=

7

19

，
需硫酸亞鐵的質(zhì)量是

1.4g 7

19

=3.8g，
故答案為：3.8；
（6）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸，
故答案為：-COOH；不能；
（7）葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O，
故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O．

點評：本題考查食品、藥品、材料、金屬腐蝕和化學(xué)式計算，主要利用了元素的質(zhì)量等于物質(zhì)的質(zhì)量乘以元素的質(zhì)量分數(shù)的計算方法，題目難度不大．