Question

某天然油脂A的化學(xué)式為C₅₇H₁₀₆O₆，1mol該油脂在酸性條件下水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C．經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C：H：O=9：16：1．
（1）寫(xiě)出B的分子式：

 

；C的名稱(chēng)是

 

．
（2）油脂D在酸性條件下水解生成1mol甘油和3mol C，寫(xiě)出油脂D在NaOH溶液中水解的化學(xué)方程式

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)物的推斷

專(zhuān)題：有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C：H：O=9：16：1，設(shè)B的分子式為C_9nH_16nO_n，n=

280

12×9+1×16+16×1

=2，所以B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂；A的水解可以表示成：C₅₇H₁₀₆O₆+3H₂O→C₃H₈O₃（甘油）+C₁₈H₃₂O₂+2C，根據(jù)原子守恒知，C的分子式為：C₁₈H₃₆O₂，結(jié)合C是直鏈飽和脂肪酸，可知C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH，為硬脂酸，據(jù)此解題．

解答： 解：B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C：H：O=9：16：1，設(shè)B的分子式為C_9nH_16nO_n，n=

280

12×9+1×16+16×1

=2，所以B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂；A的水解可以表示成：C₅₇H₁₀₆O₆+3H₂O→C₃H₈O₃（甘油）+C₁₈H₃₂O₂+2C，根據(jù)原子守恒知，C的分子式為：C₁₈H₃₆O₂，結(jié)合C是直鏈飽和脂肪酸，可知C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH，
（1）通過(guò)以上分析知，B的分子式為：C₁₈H₃₂O₂，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH₃-（CH₂）₁₆-COOH，名稱(chēng)為：硬脂酸，故答案為：C₁₈H₃₂O₂；硬脂酸；
（2）油脂D在酸性條件下水解生成1mol甘油和3mol C，則D為硬脂酸甘油酯，與氫氧化鈉反應(yīng)生成C₁₇H₃₅COONa與甘油，反應(yīng)方程式為+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+，故答案為：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的推斷、皂化反應(yīng)等知識(shí)點(diǎn)，難度不大，知道皂化反應(yīng)方程式的書(shū)寫(xiě)．