Question

下列有關(guān)有機(jī)物水解的敘述中不正確的是（　�。�

A．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同

B．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素在牛、羊等食草動物的體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖

Answer 1

分析：A．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，水解程度小；在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，水解程度大；
B．根據(jù)碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
C．根據(jù)蛋白質(zhì)的形成判斷其水解產(chǎn)物；
D．根據(jù)纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖．

解答：解：A．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，產(chǎn)物也不完全相同，故A錯誤；
B．碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，若水解完全，則不變藍(lán)色，故B正確；
C．形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，所以蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物是氨基，故C正確；
D．纖維素是多糖，其水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故D正確；
故選：A．

點(diǎn)評：本題考查了多糖、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的性質(zhì)，難度不大，根據(jù)所學(xué)知識即可完成．