Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān)，下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（　�。�
①香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮．②用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）養(yǎng)豬．③用福爾馬林（50%的甲醛）保鮮魚肉等食品．④用小蘇打發(fā)酵做面包．⑤在辣椒粉等食品里添加工業(yè)染色劑“蘇丹紅一號(hào)”

• A、①②④
• B、①③
• C、②③④
• D、①②③⑤

Answer 1

分析：①根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析；
②豬肉中殘留的激素對(duì)人有害；
③福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒；
④根據(jù)碳酸氫鈉會(huì)與有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳進(jìn)行分析；
⑤“蘇丹紅一號(hào)”，人食用后可能致癌；

解答：解：①亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會(huì)使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以香腸中不能加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮，故①錯(cuò)誤；
②“瘦肉精”是國(guó)家禁止使用的，豬肉中殘留的激素對(duì)人有害，所以不能用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）養(yǎng)豬故②錯(cuò)誤；
③福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福爾馬林保鮮的魚肉等食品，食用后能對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以不能用福爾馬林（50%的甲醛）保鮮魚肉等食品，故③錯(cuò)誤；
④小蘇打的成分為碳酸氫鈉，用小蘇打發(fā)酵做面包，碳酸氫鈉和有機(jī)酸反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)使蒸出的饅頭疏松多孔，對(duì)人體無害，故④正確；
⑤在辣椒粉等食品里添加工業(yè)染色劑“蘇丹紅一號(hào)”，蘇丹紅具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用，故⑤錯(cuò)誤；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查對(duì)人體有害的物質(zhì)，平時(shí)注意化學(xué)與生活知識(shí)的積累，題目難度不大．