下列對糖類、油脂、蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是（   ）
A．光束通過蔗糖溶液時不能產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象
B．雞蛋白受熱變性后在體內(nèi)不能水解成氨基酸
C．淀粉溶于水后，其微粒不能通過半透膜
D．油脂是熱能高的營養(yǎng)成分
B
蔗糖溶液不是膠體，故A項正確；蛋白質(zhì)即使變性后，也能水解，故B項不正確；淀粉溶于水后形成膠體，故C項正確，D項明顯也正確。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：判斷題

（6分）在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：

請?zhí)羁眨?br />（1）過程①是____________反應，過程②是____________反應，過程③是____________反應。（填寫反應類型的名稱）
（2）過程④的另一種生成物是____________。（填寫化學式）
（3）上述物質(zhì)中____________和____________互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關食品添加劑的下列說法正確的是(    )
A．食鹽加碘，碘元素質(zhì)量分數(shù)越高，說明食鹽的質(zhì)量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一種單糖
C．苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑
D．腌制肉食制品使用的硝酸鹽或亞硝酸鹽食品添加劑即使不超標準，也對人體造成極大傷害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：判斷題

（4分）A、B兩種有機化合物，分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基(—CH3)�；衔顰的結(jié)構(gòu)簡式是____________________________________________________________。
(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在芳烴上)�；衔顱的結(jié)構(gòu)簡式是________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化中，屬于化學變化的是（   ）
①橡膠的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白質(zhì)的鹽析
A．①②③④B．①②③C．只有①③D．只有②③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

已知—COOH能電離出—COO-和H+，—NH2能和H+結(jié)合生成—。當把晶體丙氨酸溶于水，處于電離平衡狀態(tài)時，并使溶液呈強堿性，則存在最多的粒子是(    )
                     

                   

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列過程不可逆的是（   ）
A．食鹽的溶解B．硬脂酸鈉的鹽析
C．CuCl2的水解D．蛋白質(zhì)的變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

A．淀粉B．硬脂酸C．聚乙烯D．硝酸纖維

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量H2SO4，并加熱使之水解，為測定水解程度所需下列試劑是（   ）
①NaOH溶液 ②銀氨溶液 ③新制的Cu(OH)2 ④碘水  ⑤BaCl2溶液
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④

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