化學(xué)與生活密切相關(guān)．下列有關(guān)說法不正確的是（　�。�
A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)
B．乙醇可用作水果的催熟劑
C．用食醋可以清除暖瓶或水壺中的水垢
D．通過燒焦時(shí)的特殊氣味，可以鑒別蛋白質(zhì)
A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)，故A正確；
B．乙烯可用作水果的催熟劑，乙醇不能，故B錯(cuò)誤；
C．因乙酸含有羧基，為乙酸的官能團(tuán)，乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸強(qiáng)，能與碳酸鹽反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑，故C正確；
D．蛋白質(zhì)灼燒時(shí)能發(fā)出燒焦羽毛味，可以鑒別蛋白質(zhì)，故D正確．
故選B．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

用纖維素制取硝酸纖維，是利用纖維素組成中的葡萄糖單元的（1）個(gè)（2）基可具有的（3）的性質(zhì)；用纖維素制取葡萄糖是利用它（4）的性質(zhì)。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛．
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如圖過程：

（1）過程①是______反應(yīng)，過程②是______反應(yīng)，過程③是______反應(yīng)（填寫反應(yīng)類型的名稱）．
（2）上述物質(zhì)中______和______互為同分異構(gòu)體（填寫字母代號(hào)）．
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）．葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱GDL，是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的．方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固劑）按1：3～2：3配比混合使用．用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也高．
（3）葡萄糖酸的分子式為______．
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為______．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是（　�。�
A．用新制Cu（OH）2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖
B．用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化
C．濃H2SO4可使蔗糖變黑，證明濃H2SO4具有脫水性
D．向蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4后，水浴加熱幾分鐘，再加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則證明蔗糖沒有發(fā)生水解

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

人們?cè)诙宋绻?jié)有吃粽子的習(xí)俗，下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗(yàn)
C．糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖
D．糖尿病病人不能吃粽子，因?yàn)榕疵字泻罅康钠咸烟菚?huì)使血糖升高

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物含有葡萄糖的是（　�。�
A．淀粉B．乙酸乙酯C．蛋白質(zhì)D．油脂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（　�。�
A．碘水B．碘化鉀溶液
C．硝酸銀溶液D．銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______，富含油脂的物質(zhì)是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過程的化學(xué)方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機(jī)高分子材料 b．無機(jī)非金屬材料 c．金屬材料．

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

將甘氨酸和丙氨酸在某反應(yīng)器中混合，使它們?cè)谝欢l件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽，則該反應(yīng)器中的二肽最多可能有（　　）
A．2種B．3種C．4種D．5種

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同步練習(xí)冊(cè)答案