Question

【題目】(1)糖類、油脂、蛋白質能在人體中被___________(填“氧化”或“還原”)，供給人體所需要的能量。根據(jù)溶解性的不同，維生素B類屬于__________性維生素，維生素D屬于___________性維生素。

(2)下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。

品 名	挪亞面包
配 料	鮮雞蛋、精面粉、精煉植物油、食鹽、檸檬汁、亞硝酸鈉、食鹽等
保質期	240天
生產日期	標于包裝袋封口上

①富含蛋白質的是 ；②富含糖類的是 ；

③富含油脂的是 ；④富含維生素的是 ；

⑤屬于調味劑的是 ；⑥屬于防腐劑的是 。

Answer 1

【答案】

(1)氧化；水；脂；

(2)①鮮雞蛋 ②精面粉 ③精煉植物油 ④檸檬汁 ⑤食鹽 ⑥亞硝酸鈉

【解析】

試題分析：(1)糖類、油脂、蛋白質能在人體中發(fā)生氧化．相同質量的糖類、油脂、蛋白質釋放熱量最高的是油脂；維生素B類屬于水溶性維生素，維生素D 屬于脂溶性維生素，故答案為：氧化；水；脂；

(2)蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質；精面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類；精煉植物油、食鹽中富含食鹽；檸檬汁中富含維生素，故答案為：鮮雞蛋、精面粉,精煉植物油,檸檬汁。