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下列關于蛋白質的敘述正確的是（   ）
A．天然蛋白質的組成元素只有磷、氫、氧、氮
B．加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋的營養(yǎng)價值更高
C．向雞蛋中加食鹽，會使蛋白質凝固變性
D．用一束光照射蛋白質溶液，可以產生丁達爾現(xiàn)象
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美以三位科學家因“對核糖體結構和功能的研究”而獲2009年諾貝爾化學獎，核糖體是進行蛋白質合成的重要細胞器；美國三位科學家因研究“染色體如何受到端粒和端粒酶的保護”而獲2009年諾貝爾生理或醫(yī)學獎。下列有關蛋白質的說法正確的是
A．蛋白質中一定含有C、H、O、P     B蛋白質是人生命活動中最主要的能量物質
C．酶也是一種蛋白質                 D蛋白質都能水解生成產物是一種氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品添加劑通常必須在一定范圍內使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發(fā)病率增加的是（   ）
A．NaNO2B．醋酸C．維生素ED．KIO3

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于天然高分子化合物的是                                                      (　　)
A．脂肪　　　B．蛋白質C．麥芽糖D．氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有人認為人體實際上是一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在生命過程中也需要不斷的補充“燃料”。按照這種觀點，你認為下列物質不能看作“燃料”的是（  ）
A．淀粉類物質B．水C．脂肪類物質D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

為了除去蛋白質溶液中混有的少量食鹽，應采取的方法是
A．滲析B．過濾C．電泳D．丁達爾效應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質，下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是
A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發(fā)生水解反應
B．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖
C．糖類、蛋白質、油脂都屬于天然高分子化合物
D．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發(fā)生的下列變化中，屬于可逆的是
A．煮熟B．加入濃硫酸變黑C．鹽析D．加入濃硝酸變黃

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

近幾年一種新型的甜味劑—木糖醇悄悄的走進人們的生活，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味適中、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的固體，結構簡式為：CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述正確的是                                                                                   （   ）
A．木糖醇與甘油（CH2OHCHOHCH2OH）互為同系物
B．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖
C．木糖醇易溶于水
D．木糖醇與核糖（C5H10O5）互為同分異構體

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