Question

油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸�受到人們的喜�?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡(jiǎn)稱(chēng)HNE）；富含淀粉類(lèi)的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。 因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。
（可簡(jiǎn)寫(xiě)為）              
丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                        HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式               （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團(tuán)是_______（填官能團(tuán)名稱(chēng)）。
（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色	B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原
C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)	D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)

E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)
（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H₂發(fā)生反應(yīng)。
（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫(xiě)出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式___。
（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫(xiě)出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式_______________________。

Answer 1

略