Question

自然界為人類提供了多種多樣的營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關說法正確的是（　�。�

A．葡萄糖與銀氨溶液反應會產(chǎn)生銀鏡現(xiàn)象，說明葡萄糖具有還原性

B．維生素C能防治壞血病，缺少維生素C易患夜盲癥、干眼癥

C．油脂在人體內(nèi)酶的催化作用下水解為氨基酸

D．在蛋白質(zhì)溶液中加入Na₂SO₄溶液會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性

Answer 1

分析：A．銀氨溶液有弱氧化性；
B．缺少維生素A易患夜盲癥、干眼癥；
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
D．當向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時，反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫鹽析．

解答：解：A．葡萄糖與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，說明葡萄糖具有還原性，故A正確；
B．缺少維生素A易患夜盲癥、干眼癥，故B錯誤；
C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)酶的催化作用下水解為氨基酸，故C錯誤；
D．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，變性是不可逆的，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查常見有機物的組成和性質(zhì)，題目難度不大，注意相關基礎知識的積累．