油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物,又是重要化工原料.油脂以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵(C=C)有關(guān)的是( 。
分析:油脂中含有碳碳雙鍵,碳碳雙鍵能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),能使溴水褪色.
解答:解:A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素,與碳碳雙鍵無(wú)關(guān),故A錯(cuò)誤;
B.油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯,堿性條件下水解得甘油和肥皂,與碳碳雙鍵無(wú)關(guān),故B錯(cuò)誤;
C.植物油高級(jí)脂肪酸烴基中含有不飽和鍵,經(jīng)過(guò)氫化(加氫),可以變成脂肪,故C正確;
D.油脂分解較糖類難,油脂是儲(chǔ)能,與碳碳雙鍵無(wú)關(guān),故D錯(cuò)誤;
故選C.
點(diǎn)評(píng):本題主要考查了油脂的組成與性質(zhì)以及在人體作用,難度較小,平時(shí)要有意識(shí)進(jìn)行知識(shí)積累.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯的統(tǒng)稱。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有不飽和雙鍵(C=C)有關(guān)的是(  )

A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是(  )

A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

生活中遇到的某些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,常常涉及到化學(xué)知識(shí),下列敘述中不正確的是(    )

12.油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯,油脂既是重要食物,又是重要的化工原料,油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有不飽和雙鍵()有關(guān)的是(    )

A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂(高級(jí)脂肪酸鈉)

C.植物油通過(guò)加氫可以制造植物奶油(人造奶油)

D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2010年河北省高二9月月考化學(xué)試題 題型:選擇題

油脂是油與脂肪的總稱,它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵(C=C)有關(guān)的是(   )[

A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂

C.植物油通過(guò)氫化可以制造人造奶油

D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)

 

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