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下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體
B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應
C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應
D．酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑
B

試題分析：葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但結構不同，它們互為同分異構體，A正確；油脂在堿性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸鈉，該反應稱為皂化反應，B不正確；常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應，C正確；酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑，D正確，答案選B。
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見題型。主要是考查學生對常見基本營養(yǎng)物質的熟悉了解程度，意在鞏固學生的基礎，提高學生的應試能力。注意相關知識的積累和總結。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱，使淀粉水解，為測定其水解程度，需要加入的試劑是(   )
①NaOH溶液
②銀氨溶液
③新制堿性Cu(OH)2懸濁液
④碘水
A．④B．②④C．①③④D．③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

為了檢驗淀粉水解的產物，設計如下實驗方案：

請回答下列問題：
（1）試劑1為20%的H2SO4溶液，其作用是              。
（2）試劑2為              ，其作用是              ，使檢驗水解產物
的實驗得以順利進行；發(fā)生反應的離子方程式為：
                                           。
（3）反應①的化學方程式為
                                             。
（4）為檢驗淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現象是              。
（5）如果實驗過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實現實驗目的     （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是                       ，
最簡單的改正措施是                                      。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是（  ）
A．蛋白質和脂肪B．蛋白質和高級烴C．淀粉和油脂D．纖維素和油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關有機化合物的敘述中正確的是
A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，油脂不能
B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油
C．蛋白質、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物
D．脂肪、蛋白質、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中不能發(fā)生水解反應的是（   ）
A．脂肪B．淀粉C．蛋白質D．葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關纖維素的敘述正確的是
A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解
B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關
C．纖維指的就是纖維素
D．纖維素因分子結構中含-OH,可和濃HNO3發(fā)生硝化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現象是__________。這種現象叫____________．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現象是________________，這說明_________________是一個可逆過程，利用這個性質，可以采用多次_____________的方法分離、提純蛋白質。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

名句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別指
A．纖維素脂肪B．蛋白質液態(tài)烴
C．淀粉油脂D．纖維素動物油

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