Question

食用下列食品通常不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（　　）

• A、用甲醛溶液浸泡的海鮮
• B、用工業(yè)食鹽腌制的泡菜
• C、用工業(yè)酒精配制的白酒
• D、牛奶經(jīng)發(fā)酵后得到的酸奶

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用

分析：A．甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)；
B．亞硝酸鈉有毒；
C．工業(yè)酒精中含有甲醇；
D．根據(jù)酸奶的成分和發(fā)酵的過(guò)程進(jìn)行分析．

解答： 解：A．甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯(cuò)誤；
B．工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B錯(cuò)誤；
C．工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對(duì)人體有害，故C錯(cuò)誤；
D．酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．