下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是（　　）
A、都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物B、糖類都具有能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的特征反應(yīng)C、油脂水解都可以產(chǎn)生甘油（丙三醇）D、所有的蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)
分析：A．蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成；
B．還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖 乳糖、麥芽糖，其他的糖如淀粉纖維素等不能生銀鏡反應(yīng)；
C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯；
D． 顏色反應(yīng)指濃硝酸可使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)分子顯黃色．
解答：解：A．蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素等不能生銀鏡反應(yīng)，故B錯誤；
C．因為油脂是高級脂肪酸的甘油酯，水解后一定生成甘油，甘油就是丙三醇，故C正確；
D．含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)分子才能與濃硝酸反應(yīng)顯黃色，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，注意含有醛基的物質(zhì)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，難度不大．
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下列關(guān)于糖類、油脂和蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源：2015屆江蘇省無錫市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于糖類、油脂和蛋白質(zhì)的說法中，正確的是   

A．它們都是高分子化合物

B．它們的組成中都有C、H、O、N等元素

C．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)

D．油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)，也是一種重要的工業(yè)原料

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2013屆重慶市高一下學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：選擇題

下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法中正確的是

A．饅頭、米飯在口腔內(nèi)越嚼越甜，是因為它們含有的淀粉發(fā)生了酯化反應(yīng)

B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

C．菜籽油、牛油、花生油都屬于酯類

D．葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中只有一個醛基，所以是單糖

 

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科目：高中化學(xué) 來源：09-10年哈三中高一下學(xué)期期末考試化學(xué)卷 題型：選擇題

下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是（      ）

A．都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物

B．糖類都具有能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的特征反應(yīng)

C．油脂水解都可以產(chǎn)生甘油（丙三醇）

D．所有的蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)

 

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