Question

【題目】某小孩甲偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃動物性食品。該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下，水解成A、B兩種有機物。其中A的化學式是C4H7O4N；B的化學式是C6H14O2N2。已知A、B分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，鏈端都有官能團。

（1）試判斷A、B水溶液各顯何性，并寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式_____________。

（2）小孩甲長期偏食，將會出現(xiàn)什么后果？______________________。

Answer 1

【答案】 A的水溶液呈酸性，結(jié)構(gòu)簡式為，B的水溶液呈堿性，結(jié)構(gòu)簡式為 小孩甲愛吃豆類食物，不愛吃動物類食物，食物種類過于單一，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良

【解析】試題分析：本題考查天然蛋白質(zhì)的水解，符合條件的同分異構(gòu)體的書寫，氨基酸水溶液酸堿性的判斷。

（1）天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物為α—氨基酸，A、B都是α—氨基酸。A的化學式為C4H7O4N，結(jié)構(gòu)中不含甲基，鏈端有官能團，則A的結(jié)構(gòu)簡式為：，A的結(jié)構(gòu)中含1個—NH2和2個—COOH，A的水溶液呈酸性。B的化學式是C6H14O2N2，結(jié)構(gòu)中不含甲基，鏈端有官能團，則B的結(jié)構(gòu)簡式為：，B的結(jié)構(gòu)中含2個—NH2和1個—COOH，B的水溶液呈堿性。

（2）小孩甲長期偏食，將出現(xiàn)的后果是：小孩甲愛吃豆類食物，不愛吃動物類食物，食物種類過于單一，體內(nèi)形成的氨基酸種類少，導致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。