Question

食品安全關(guān)系國計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由

 

（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是

 

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A．分子式為C₁₈H₃₄O₂
B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)
C．能和NaOH溶液反應(yīng) 
D．能使酸性KMnO₄溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：

 

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（4）劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是

 

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（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：

 

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Answer 1

分析：（1）鏈節(jié)上都是碳原子，一般是加聚反應(yīng)得到的產(chǎn)物，鏈節(jié)的主鏈上只有兩個(gè)碳原子（無其它原子）的高聚物，其合成單體必為一種，將兩半鏈閉合即可．
（2）根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式寫出分子式判斷，分子中含有碳碳雙鍵決定具有烯的性質(zhì)，含有羧基決定具有羧酸的性質(zhì)．
（3）根據(jù)乙醇與Na的反應(yīng)可知，Na和甲醇反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣．
（4）蛋白質(zhì)是氨基酸通過縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，水解得到相應(yīng)的氨基酸．
（5）根據(jù)碘遇淀粉變藍(lán)色設(shè)計(jì)．

解答：解：（1）鏈節(jié)的主鏈上只有兩個(gè)碳原子（無其它原子），將兩半鏈閉合即可其單體為CCl₂=CH₂．
故答案為：CCl₂=CH₂ 
（2）由結(jié)構(gòu)式可知分子式為C₁₈H₃₂O₂，含有羧基能與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)；含有碳碳雙鍵能使酸性KMnO₄溶液退色，故A錯(cuò)誤，BCD正確．
故選：BCD
（3）Na和甲醇反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣，反應(yīng)方程式為2CH₃OH+2Na→2CH₃ONa+H₂↑．
故答案為：2CH₃OH+2Na→2CH₃ONa+H₂↑
（4）蛋白質(zhì)是氨基酸通過縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，水解得到相應(yīng)的氨基酸．
故答案為：氨基酸
（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不變藍(lán)色，可設(shè)計(jì)方案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解．
故答案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解

點(diǎn)評(píng)：考查高聚物、官能團(tuán)性質(zhì)、蛋白質(zhì)性質(zhì)、淀粉性質(zhì)等，難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的掌握與知識(shí)的類比遷移運(yùn)用．