關于油和脂肪的比較，錯誤的說法是 (　　)。
A．油的熔點低，脂肪的熔點高
B．油含不飽和烴基的相對量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑
D．油經(jīng)過氫化可以轉(zhuǎn)化為脂肪，通常又叫做硬化油
B
油和脂肪都是高級脂肪酸甘油酯。油中不飽和脂肪酸甘油酯含量較高，熔點較低，常溫下呈液態(tài)，脂肪中飽和脂肪酸甘油酯含量較高，熔點較高，常溫下呈固態(tài)。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

構(gòu)成動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛發(fā)、蹄腳等物質(zhì)的主要成分是(　　)。
A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述錯誤的是     (　　)。
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機化學反應。下圖表示溫度T(℃)與反應速度v關系的各曲線，有酶參加的是(　　)。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

科學家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理，為此他們榮獲了諾貝爾化學和醫(yī)學獎。
請回答下列問題：
(1)已知M的相對分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分數(shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是____________。D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，則D的分子式為____________________。
(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。

對②的提示：
C2H5OH＋HO— NO2C2H5O— NO2＋H2O
硝酸        硝酸乙酯
反應①的化學方程式是_________________________________________。
反應②的化學方程式是_______________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定條件下反應生成的化合物，相對分子質(zhì)量為134，寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡式__________________________________________。
(4)若將0.1 mol B與足量的金屬鈉反應，則需消耗________ g金屬鈉。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

植物油和石蠟油雖然都被稱作“油”，但從化學組成和分子結(jié)構(gòu)來看，它們是完全不同的。下列說法中正確的是   (　　)。
A．植物油屬于純凈物，石蠟油屬于混合物
B．植物油屬于酯類，石蠟油屬于烴類
C．植物油屬于有機物，石蠟油屬于無機物
D．植物油屬于高分子化合物，石蠟油屬于小分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀時，常用________作________劑，反應時該糖中的________基被氧化成________基，反應的化學方程式為_______________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中最易燃燒的是（　�。�
A．棉花B．黏膠纖維C．硝化纖維D．醋酸纖維

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進入人們的視野，因為木糖醇是一種理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述中不正確的是（  ）
A．木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖
B．木糖醇不能跟新制的Cu（OH）2反應生成磚紅色沉淀
C．木糖醇與乙醇屬于同系物
D．木糖醇是一種五元醇，可以與羧酸在一定條件下發(fā)生酯化反應

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