Question

（1）營養(yǎng)學(xué)家指出：牛奶是一種含鈣很高的食品，早晨空腹喝牛奶營養(yǎng)價值低，應(yīng)該在喝牛奶的同時吃些含淀粉的食物，因?yàn)開___________________________________________。

（2）酸奶不僅口味好，營養(yǎng)價值高，而且有利于人體的消化和吸收。用一定量牛奶制成的酸奶中，所含的能量與原先牛奶中的能量相比，分析是“增加”“減少”還是“不變”。

Answer 1

（1）空腹時，攝入的氨基酸主要進(jìn)行脫氨基作用，為生命活動提供能量；喝牛奶的同時吃些含淀粉類的食物，可使吸收的氨基酸主要用于蛋白質(zhì)的合成。（2）用一定量牛奶制成的酸奶時，其間要發(fā)生一些化學(xué)變化，釋放出一些能量，所以能量減少。