Question

下列做法不利于食品安全的是（　　）

• A、用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
• B、在食用鹽中添加適量的碘酸鉀
• C、在食品加工中科學使用食品添加劑
• D、研發(fā)高效低毒的農(nóng)藥，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留量

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學應用

分析：A．從聚氯乙烯和氯乙烯的區(qū)別分析；
B．從碘單質(zhì)、碘化物以及碘酸鹽的性質(zhì)比較考慮；
C．從食品添加劑的性質(zhì)、作用以及用量等角度思考；
D．從降低對人體的危害角度考慮．

解答： 解：A．聚氯乙烯有毒，不能用于塑料袋包裝食品，可用聚乙烯塑料袋包裝食品，故A錯誤；
B．碘單質(zhì)有毒而且易升華，碘化鉀有苦味而且不穩(wěn)定，容易被氧化成有毒的碘單質(zhì)，碘酸鉀是一種穩(wěn)定易吸收的鹽，故選擇碘酸鉀才作為最理想的添加劑，我們食用的食鹽通常加的都是碘酸鉀，故B正確；
C．我國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)．食品營養(yǎng)強化劑也屬于食品添加劑．食品添加劑的好處首先是有利于食品保藏，防止食品腐爛變質(zhì)．食品添加劑還能改善食品的感官性狀，滿足人們口感的要求．適當使用著色劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)量．保持、提高食品的營養(yǎng)價值是食品添加劑又一重要作用．國內(nèi)外對食品添加劑都有嚴格規(guī)定和審批程序．只要嚴格按照國家批準的品種、范圍、計量使用添加劑，安全才有保障，故C正確；
D、高效、低毒、低殘留農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)藥發(fā)展的一個方向，故D正確；
故選A．

點評：本題考查了如下知識點①化學物質(zhì)與生活得關(guān)系，②食品添加劑，③化肥、農(nóng)藥對人類生活的影響，注意加強對生活中的化學的了解，本題難度不大．