油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡(jiǎn)稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。 因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。

（可簡(jiǎn)寫為）               

丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                         HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團(tuán)是_______（填官能團(tuán)名稱）。

（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原

C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)             D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)

E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)

（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。

（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式___。

（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式_______________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（13分）油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡(jiǎn)稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。

CH2=CHCONH2 （可簡(jiǎn)寫為）    

丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                        HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

（1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團(tuán)是____________（填官能團(tuán)名稱）。

（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________。

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原

C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)                 D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)

E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)

（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。

（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式________________________________________________________________________。

（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式__________________

______________________________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012學(xué)年浙江省杭州二中高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：填空題

（13分）油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡(jiǎn)稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。
CH2=CHCONH2 （可簡(jiǎn)寫為）   
丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                         HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式
（1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團(tuán)是____________（填官能團(tuán)名稱）。
（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________。

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原
C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)
D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)
E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)
（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。
（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式_________________________________________。
（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式__________________

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2013屆浙江省高二上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：選擇題

（13分）油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4-羥基-2-壬烯醛（簡(jiǎn)稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。 因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。

CH2=CHCONH2 （可簡(jiǎn)寫為）    

丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                         HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

（1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能團(tuán)是____________（填官能團(tuán)名稱）。

（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________。

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原

C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)                 D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)

E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)

（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。

（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式________________________________________________________________________。

（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式__________________

______________________________________________________________。

 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2012屆浙江省溫州市十校聯(lián)合體高二上學(xué)期期末聯(lián)考化學(xué)試卷 題型：填空題

油炸食品因?yàn)榱己玫目诟卸艿饺藗兊南矏?ài)，但近來(lái)科學(xué)家不斷發(fā)現(xiàn)：當(dāng)植物油被加熱到油炸的溫度（即185℃），炸30分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)人體健康有益的亞油酸被氧化為高毒性的4－羥基－2－壬烯醛（簡(jiǎn)稱HNE）；富含淀粉類的油炸食品（如炸薯?xiàng)l等）在高溫烹制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒性的丙烯酰胺（它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖）。 因此，人們應(yīng)盡可能避免長(zhǎng)期食用油炸食品，提倡合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。

（可簡(jiǎn)寫為）               

丙烯酰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                         HNE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能團(tuán)是_______（填官能團(tuán)名稱）。

（2）下列關(guān)于HNE性質(zhì)描述正確的是_________

A．該物質(zhì)能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．該物質(zhì)既可以被氧化也可以被還原

C．該物質(zhì)能發(fā)生取代反應(yīng)             D．該物質(zhì)不能發(fā)生加聚反應(yīng)

E．該物質(zhì)可發(fā)生消去反應(yīng)[來(lái)源:Zxxk.Com]

（3）每1 mol HNE最多能與_________mol H2發(fā)生反應(yīng)。

（4）丙烯酰胺在酸性條件下可水解為丙烯酸，寫出它在足量鹽酸中水解的反應(yīng)方程式___。

（5）聚丙烯酰胺在工業(yè)上有廣泛的用途，可用于污水處理、紙加工、橡膠的合成等方面。寫出由丙烯酰胺在一定條件下制取聚丙烯酰胺的化學(xué)方程式_______________________。

 

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