以油脂為原料可以制取高級(jí)脂肪酸和甘油，也可以用來(lái)制取肥皂．工業(yè)上制高級(jí)脂肪酸和甘油時(shí)選擇（酸性、堿性、中性）
 
條件，其反應(yīng)類型為
 
，化學(xué)方程式為
 
；若制取肥皂和甘油，則選擇
 
條件，其反應(yīng)類型為
 
，化學(xué)方程式為
 
．
考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)
專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)
分析：油脂的主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，為皂化反應(yīng)．
解答： 解：油脂的主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，反應(yīng)的化學(xué)方程式為+3H2O 
加熱
3C17H35COOH+；在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，為皂化反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為+3NaOH
加熱
3C17H35COONa+，
故答案為：酸性；水解或取代；+3H2O 
加熱
3C17H35COOH+；堿性；水解或取代或皂化；+3NaOH
加熱
3C17H35COONa+．
點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)，難度不大，側(cè)重對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

有A、B、C、D、E、F六種化合物，它們之間的反應(yīng)關(guān)系如下所示：①A+B→C+E ②C+NaOH→藍(lán)色沉淀D+F ③D
  △  
.
 
A+E ④F+Ba（NO3）2→白色沉淀+NaNO3
回答下列問(wèn)題：
（1）寫出它們的化學(xué)式：
A．
 
，B．
 
，C．
 
，D．
 
，E．
 
，F(xiàn)
 
．
（2）寫出①②③④反應(yīng)的化學(xué)方程式，屬于離子反應(yīng)的只寫離子方程式．
①
 
．
②
 
．
③
 
．
④
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

現(xiàn)用98%的濃H2SO4（ρ=1.84g/cm3）配制成濃度為0.5mol/L的稀硫酸500mL．
（1）選用的主要儀器有：
①
 
，②
 
，③
 
，④
 
，⑤
 
．
（2）請(qǐng)將下列操作按正確的序號(hào)填在橫線上：
A．用量筒量取濃H2SO4　　　　B．反復(fù)顛倒搖勻
C．用膠頭滴管加水至刻度　　 D．洗凈燒杯內(nèi)壁和玻璃棒，并將洗液轉(zhuǎn)至容量瓶
E．稀釋濃H2SO4　　　　　 　F．將溶液轉(zhuǎn)入容量瓶
其操作正確順序?yàn)?div id="ovkankr" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

（3）簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題：
①所需濃H2SO4的體積為
 
mL．
②如果實(shí)驗(yàn)室有15mL，20mL，25mL的量筒，選用
 
mL的量筒最好．量取時(shí)發(fā)現(xiàn)量筒不干凈，用水洗凈后直接量取將使實(shí)驗(yàn)最終結(jié)果
 
（填“偏高”、“偏低”或“無(wú)影響”）．
③將濃H2SO4沿?zé)瓋?nèi)壁慢慢注入盛水的燒杯中，不斷攪拌的目的是
 
，若攪拌過(guò)程中有液體濺出，會(huì)使最終結(jié)果
 
（填“偏高”、“偏低”或“無(wú)影響”）．
④在轉(zhuǎn)入容量瓶前燒杯中液體應(yīng)
 
，否則會(huì)使?jié)舛?div id="otcr1r9" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
；洗滌燒杯2～3次，洗液也要轉(zhuǎn)入容量瓶，否則會(huì)使最終結(jié)果
 
（填“偏高”、“偏低”或“無(wú)影響”）．
⑤定容時(shí)必須使溶液凹液面與刻度線相切，若俯視會(huì)使結(jié)果
 
，仰視會(huì)使結(jié)果
 
（填“偏高”、“偏低”或“無(wú)影響”）．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

完成下列離子方程式（給出物質(zhì)的計(jì)量數(shù)不能改變）
（1）
 
+2
 
+
 
+2
 
═BaSO4↓+2H2O
（2）
 
+Ca2++
 
═CaCO3↓+
 

（3）Cu2++
 
+Ba2++
 
═BaSO4↓+Cu（OH）2↓
（4）
 
+3H+═Fe3++
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

有X、Y、Z 3種元素，X是有機(jī)化合物中必含的元素，Y是地殼里含量最多的元素，Z是質(zhì)量最輕的元素．X與Y能結(jié)合成兩種化合物A和B，A可以燃燒，B不可以燃燒，也不支持燃燒；X與Z結(jié)合的最簡(jiǎn)單的化合物C有可燃性；X、Y與Z三種元素結(jié)合的化合物D常用作實(shí)驗(yàn)室加熱的燃料，D被酸性高錳酸鉀氧化生成E．
（1）試判斷X、Y、Z分別是（填元素符號(hào)）：
X
 
，Y
 
，Z
 
．
（2）試判斷A、B、C、D、E各是什么物質(zhì)（用化學(xué)式表示）
A
 
，B
 
，C
 
，D
 
，E
 
．
（3）完成化學(xué)方程式
①C燃燒的化學(xué)方程式
 
；
②D在銅作催化劑且加熱條件下與氧氣反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
；
③D與E在濃H2SO4加熱條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（1）現(xiàn)有①硫酸銅②碳酸鈣固體③磷酸④硫化氫⑤三氧化硫⑥金屬鎂⑦石墨⑧苛性鉀⑨NH3?H2O⑩熟石灰，其中（填序號(hào)）屬于強(qiáng)電解質(zhì)的是
 
，屬于弱電解質(zhì)的是
 
，屬于非電解質(zhì)的是
 
，既不是電解質(zhì)，又不是非電解質(zhì)的是
 
．
（2）用pH試紙測(cè)定溶液的pH，正確操作是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在一定溫度下，4L密閉容器內(nèi)某一反應(yīng)中氣體M、氣體N的物質(zhì)的量隨時(shí)間變化的曲線如圖所示：
（1）比較t2時(shí)刻，正逆反應(yīng)速率大小V正
 
 V逆．（填“＞”、“=”、“＜”）
（2）若t2=2min，計(jì)算反應(yīng)開始至t2時(shí)刻，M的平均化學(xué)反應(yīng)速率為：
 

（3）t3時(shí)刻化學(xué)反應(yīng)達(dá)到平衡時(shí)反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率為
 

（4）如果升高溫度則V逆
 
（填增大、減小或不變）．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1體積水中溶解700體積NH3達(dá)到飽和．
（1）列式計(jì)算該飽和溶液的溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．（計(jì)算結(jié)果保留一位小數(shù)，下同）
（2）若該飽和溶液的密度為0.9g/cm3，列式計(jì)算其溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度．
（3）將上述飽和溶液與等體積的水混合，混合溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
 
該飽和溶液的溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的一半．（填“＞”、“＜”或“=”）
（4）將上述飽和溶液與等質(zhì)量的水混合，混合溶液溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度
 
該飽和溶液溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度的一半（填“＞”、“＜”或“=”）

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

下列實(shí)驗(yàn)合理的是（　　）
A、
配制一定濃度硫酸
B、
  制備少量氨氣
C、
  制備并收集少量NO2氣體
D、
 制備少量氧氣

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