Question

下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑�因是淀粉水解生成甜味物質(zhì)
• B、向油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后所得的混合溶液中加入固體NaCl會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，此過(guò)程發(fā)生的主要是物理變化
• C、纖維素的水解實(shí)驗(yàn)操作為：把一小團(tuán)棉花放入試管中，加入幾滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花搗成糊狀，小火微熱，至成亮棕色溶液
• D、油脂、乙醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

Answer 1

考點(diǎn)：淀粉的性質(zhì)和用途,乙醇的化學(xué)性質(zhì),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),纖維素的性質(zhì)和用途

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A．淀粉在唾液中酶的作用下水解生成麥芽糖；
B．依據(jù)在變化過(guò)程中有沒(méi)有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒(méi)有生成其他物質(zhì)的是物理變化；
C．纖維素水解需要濃硫酸做催化劑纖維素水解需要濃硫酸做催化劑；
D．乙醇不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

解答： 解：A．米飯和饅頭中主要含淀粉，淀粉無(wú)甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，故A正確；
B．加入固體NaCl發(fā)生鹽析，沒(méi)有新物質(zhì)生成，故B正確；
C．纖維素在一定溫度和酸性催化劑條件下，發(fā)生水解，最終生成葡萄糖，故C正確；
D．人體所必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；水是細(xì)胞的主要組成成分；維生素對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料．油脂屬于脂肪，乙醇不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固，注意對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．