下列物質(zhì)轉(zhuǎn)化有關(guān)的說法正確的是(　　)
A．油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸兩種產(chǎn)物
B．油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)
C．蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸
D．維生素C不是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，不會發(fā)生變化而直接排出體外
B

試題分析：油脂水解的產(chǎn)物和水解溶液的酸堿性有關(guān)：堿性（氫氧化鈉或氫氧化鉀）：甘油和高級脂肪酸納或鉀，酸性：甘油和高級脂肪酸；A錯誤；蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳、水、尿素等物質(zhì)。C錯誤；維生素C是人體的營養(yǎng)物質(zhì)，D錯誤。B．油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)。正確。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．淀粉和纖維素都是純凈物
B．油脂都不能使溴水褪色
C．蔗糖和淀粉都不顯還原性
D．人造絲、蠶絲的主要成分都是蛋白質(zhì)

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是（  ）
A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體
B．可以與銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡
C．可以使紫色石蕊試液變紅
D．與葡萄糖互為同系物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是
A．蛋白質(zhì)和淀粉都屬于天然有機高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)
B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)
C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質(zhì)變性
D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來分離、提純蛋白質(zhì)

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法中,正確的是
A．油脂屬于酯類物質(zhì),是一種高分子化合物
B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)
C．動物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),植物體內(nèi)主要含纖維素,所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)無關(guān).
D．淀粉纖維素油脂和蛋白質(zhì)是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生用2mL1mol/L的CuSO4溶液4mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5mL 4%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰，未見紅色沉淀，實驗失敗的主要原因
A．葡萄糖用量太少B．硫酸銅用量太少
C．沒有用沸水浴加熱D．NaOH用量太少

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂的說法中，正確的是
A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)
C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成
D．油脂都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)實驗的操作或現(xiàn)象描述正確的是
A．用濃硫酸可區(qū)分蛋白質(zhì)溶液和淀粉溶液
B．在蛋白質(zhì)溶液中滴加硫酸銅溶液，生成白色沉淀，加水后，沉淀溶解
C．皂化實驗后期加入飽和食鹽水使高級脂肪酸鹽析出，浮在混合液上面，通過紗布可濾去水層
D．取淀粉水解液，加入新制Cu(OH)2濁液，加熱，未見磚紅色沉淀生成，說明淀粉尚未水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)不屬于天然高分子化合物的是（   ）
A．淀粉B．油脂C．纖維素D．蛋白質(zhì)

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