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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)的下列哪個(gè)性質(zhì)可以用于蛋白質(zhì)的提純分離（　�。�
A．水解B．鹽析C．變性D．顏色反應(yīng)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不變質(zhì)，應(yīng)加入（　　）
A．飽和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
C．濃硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2008奧運(yùn)吉祥物福娃，其外材為純羊毛線，內(nèi)充物為無毒的聚酯纖維（如圖）．下列說
法正確的是（　�。�
A．羊毛與聚酯纖維的化學(xué)成分相同
B．聚酯纖維和羊毛一定條件下均能水解
C．該聚酯纖維的單體為對苯二甲酸和乙醇
D．聚酯纖維屬于純凈物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以下氣體因與人體血液中血紅蛋白作用引起中毒的是（　�。�
A．CO2B．COC．NO2D．SO2

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質(zhì)變性
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　�。�
A．氨基酸是生命的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是氨基酸的基石
B．油脂堿性水解又稱為皂化反應(yīng)，因?yàn)橛椭瑝A性水解后的產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鈉
C．碘有“智力元素”之稱，因?yàn)樗巧窠?jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的
D．維生素C藥片的外面常包裹一層糖衣，因?yàn)榫S生素C具有還原性，易被氧化

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

市場上出售的一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡以及人體排放的蛋白質(zhì)、油漬等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　�。�
A．棉花織品B．晴綸織品C．蠶絲織品D．尼龍織品

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

飲食是保證人體健康的基本需求，下列關(guān)于食品和飲食的說法正確的是（　�。�
A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益
B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可
C．米飯和饅頭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過100g
D．要促進(jìn)身體健康，各種飲食必須合理搭配

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．

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科目： 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______，富含油脂的物質(zhì)是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過程的化學(xué)方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機(jī)高分子材料 b．無機(jī)非金屬材料 c．金屬材料．

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同步練習(xí)冊答案