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相關(guān)習(xí)題

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

脂肪成分的獲得主要來自（）

A．豆類、肉類、奶類制品

B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油

C．糧食作物、豆類、植物的根莖

D．蔬菜、水果及植物種子

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）

A．合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸

B．蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量

C．組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多

D．有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（6分）人體缺少必要的微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種觀點(diǎn)對嗎？
__________________________________________________，
理由是________________________________________________________________________。

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科目： 來源：不詳 題型：計算題

已知糖類、油脂和蛋白質(zhì)提供的能量分別為17.2 kJ·g^-1、39.3 kJ·g^-1和18 kJ·g^-1，下面是花生米和小麥中幾種營養(yǎng)素的含量表，

	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	其他
花生米	24%	39%	26%	11%
小麥	76%	2%	11%	11%

試計算：
（1）比較500 g小麥和500 g花生米的能量大小。（假設(shè)能量能被完全釋放）
（2）我們平時所吃的植物油之一就是花生油。將花生米加工后用機(jī)器壓榨，約有85%的油脂可成為商品花生油。某食品廠購買了100噸花生米，他們可生產(chǎn)多少噸商品花生油？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

維生素對人體的作用是( )

A．構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要材料

B．能為人體提供能量

C．調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康

D．大量補(bǔ)充人體所需能量

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是( )

A．蛋白質(zhì)的種類很多，它們都能溶解于水

B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

C．蛋白質(zhì)溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃

D．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將變性

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是( )

A．加入水中，浮在水面上的為植物油

B．嘗一嘗，能食用的為植物油

C．點(diǎn)燃，能燃燒的為礦物油

D．加入足量的氫氧化鈉溶液共煮，不再分層的為植物油

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

2008年9月13日中央電視臺報道了某集團(tuán)在奶粉中添加三聚氰胺使全國多名嬰幼兒患上腎結(jié)石的“某某奶粉重大安全事故”，國務(wù)院立即啟動國家重大食品安全事故Ⅰ級響應(yīng)。三聚氰胺是一種有機(jī)化工原料，結(jié)構(gòu)如圖所示，工業(yè)上用尿素制取三聚氰胺，反應(yīng)方程式：6CO（NH₂）₂→C₃N₆H₆+6NH₃+3CO₂