為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的。

(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是________。

A．氮?dú)?nbsp; B．二氧化碳 C．空氣  D．氧氣

(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗黖_______。

①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味

③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子

A．②③  B．①③  C．①④  D．③④

(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。

A．觀察顏色  B．測(cè)量比重  C．加熱灼燒  D．分別聞味

(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。以下對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是________。

在葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素中，屬于單糖的是             ，屬于多糖的是            ；本身能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有            ；只有水解后才可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)的二糖是              。

A、B、C是大家熟悉的與生命運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過(guò)三種，并有如圖所示關(guān)系：

回答下列問(wèn)題：

(1)A、B、C、D的化學(xué)式分別為：

A________，B________，C________，D________。

(2)在常溫下A、B通過(guò)________途徑轉(zhuǎn)化為C，而人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由各種________通過(guò)縮聚而成。

(3)工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農(nóng)作物秸稈發(fā)酵法，請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)方程式及反應(yīng)類(lèi)型_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)油脂水解生成的醇與D是否為同系物________(填“是”或“否”)，請(qǐng)寫(xiě)出硬脂酸甘油在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________________________。

(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，發(fā)生這種變化的原因是____________________________________________________________________________。

某制糖廠以甘蔗為原料制糖, 同時(shí)得到大量的甘蔗渣, 對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益, 而且還能防止環(huán)境污染, 現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用.

已知H是具有香味的液體.

(1)A的名稱(chēng)是________, H的名稱(chēng)是________, 其同分異構(gòu)體還有(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

(2)寫(xiě)出D→E的化學(xué)方程式: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

寫(xiě)出B→C的離子方程式: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________.

合理膳食，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，合理使用藥物是青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要保證。
①維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。在氯化鐵溶液中加入維生素C溶液后，溶液由黃色轉(zhuǎn)變?yōu)闇\綠色，說(shuō)明維生素C具有________性。
②________（填字母）具有止咳平喘作用，可用于治療支氣管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等。
a．麻黃堿 b．阿司匹林 c．抗酸藥 d．青霉素
③人們每天攝取的熱能中大約有75%來(lái)自糖類(lèi)，淀粉是一種重要的多糖，它在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是________（填分子式）。碘元素是人體必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱(chēng)，目前，我國(guó)通過(guò)在食鹽中加入________（填化學(xué)式）從而達(dá)到補(bǔ)碘的效果。生物制藥中往往涉及到活性蛋白質(zhì)的提純，可以采用的一種方法是________（填“過(guò)濾”、“高溫蒸餾”或“鹽析”）。淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)中不屬于天然高分子的是________________。

人們每天都要攝入大量的淀粉類(lèi)物質(zhì)，以維持機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)均衡。這是因?yàn)榈矸墼诘矸勖缸饔孟禄蛟谒嵝原h(huán)境下可以水解成葡萄糖：

(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

(1)已知葡萄糖化學(xué)式是C₆H₁₂O₆，試推導(dǎo)葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，已知多元醇與新制Cu(OH)₂懸濁液混合可形成絳藍(lán)色溶液。

(2)實(shí)驗(yàn)證明，人在長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退的情況下，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀。而當(dāng)一個(gè)人多食少動(dòng)使得攝入的糖類(lèi)過(guò)多時(shí)，又會(huì)導(dǎo)致肥胖。試由此推導(dǎo)葡萄糖在人體內(nèi)的變化。

（1）維生素C是一種水溶性的維生素，缺乏VC會(huì)使人患上            病。切取一片新鮮水果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出現(xiàn)              ，說(shuō)明新鮮水果中含有VC，這是利用VC具有           （填“氧化”或“還原”）性質(zhì)。

（2）經(jīng)科學(xué)測(cè)定，人體平均含氧65%，含碳18%，含氫10%（以上均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)），則三種元素中原子數(shù)目最多的是            （填元素符號(hào)）。

（3）某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣、氫氧化鋁、淀粉。

寫(xiě)出該抗酸藥發(fā)揮功效時(shí)的離子方程式：                                  。

一個(gè)體重50 kg的健康人,體內(nèi)約含有2 g鐵，這2 g鐵在人體內(nèi)不是以單質(zhì)的形式存在，而是以Fe²⁺ 和Fe³⁺的形式存在。正二價(jià)鐵離子易被吸收，給貧血者補(bǔ)充鐵時(shí)，應(yīng)給予含F(xiàn)e²⁺的亞鐵鹽，如硫酸亞鐵。服用維生素C，可使食物中的Fe³⁺還原成Fe²⁺，有利于人體吸收。

(1) 在人體中進(jìn)行Fe²⁺Fe³⁺的轉(zhuǎn)化時(shí)，②中的Fe³⁺作         劑(填“氧化劑”或“還原劑”)；

(2)“服用維生素C，可使食物中的Fe³⁺ 還原成Fe²⁺”這句話(huà)指出，維生素C在這一反應(yīng)中作       劑；

(3)市場(chǎng)出售的某種麥片中含有微量的顆粒細(xì)小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽。此反應(yīng)的化學(xué)方程式為                                                          ；

(4)某食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的一次晚飯食譜為：饅頭、牛奶、雞蛋、米湯、炒辣椒、醋泡咸鹽豆。

其中富含維生素C的食物為                        ，食醋中常用的防腐劑為                   ，

小華同學(xué)為了證明該食堂所提供的牛奶中沒(méi)有添加米湯，他應(yīng)該做的實(shí)驗(yàn)以及觀察到的現(xiàn)象為

                                                                                       ；

(5)小芳同學(xué)在這次晚飯中食用了2 g 加碘(KIO₃)食鹽，計(jì)算她這次晚餐中補(bǔ)充的碘元素質(zhì)量(mg)。

(設(shè)每千克加碘食鹽中含KIO₃ 40 mg，計(jì)算結(jié)果保留兩位小數(shù))

某有機(jī)物A化學(xué)式為C_xH_yO_z,15 g A完全燃燒可生成22 g CO₂和9 g H₂O。試求:

(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式　　　　;

(2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且和Na₂CO₃混合有氣體放出,A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng),則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為　　　　;

(3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體,能發(fā)生水解反應(yīng),則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為____________________________                      ;

(4)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子,具有多元醇和醛的性質(zhì),則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為　                                                            。

碘是人體中不可缺少的微量元素。食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀（KI），放置一年后，碘流失約92%�，F(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀（KIO₃），在相同條件下碘僅損失約7%

（1）、食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是              ；

（2）、萃取碘水中的碘時(shí)，一般選用的試劑是（填字母）      ；

A、酒精         B、四氯化碳        C、乙酸

（3）、可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

5KI＋KIO₃ + 6HCl == 6KCl + 3I₂ + 3H₂O，反應(yīng)的現(xiàn)象是       ；

（4）、已知碘酸鉀受熱易分解，你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？

                                                                        。