Question

11．如圖是驗證酶的催化特性的幾組實驗，1-5號試管內(nèi)裝有等量的H₂O₂液．1-4號試管控制溫度與投入物品如圖所示，請回答：

（1）若1號、2號、3號、4號都是為了驗證酶的某項特性而設(shè)置的對照實驗，4號號設(shè)置得不科學(xué)，請嘗試寫出改進的方法：將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號試管，請補充：①5號試管內(nèi)應(yīng)加入：加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②5號試管溫度應(yīng)控制在：37℃．
（3）你設(shè)置的5號試管與2號試管可作為完成上述（2）命題的一組對照實驗，這一組實驗可得出的結(jié)論是過酸或過堿會影響酶的活性．

Answer 1

分析 1、酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
2、分析題圖可知，該實驗的自變量是催化劑的種類和溫度，因此該實驗是驗證酶的高效性和溫度對酶活性的影響．氯化鐵是無機催化劑，鮮豬肝里有活的酶，是有機催化劑，熟豬肝里是沒有活性的酶．1號、2號對照可以比證明酶的高效性；5號也可以是37°C 1克熟豬肝，2號、5號對照可以比較有活性的酶和無活性的酶的催化效果，5號也可以是0°C 1克鮮豬肝，2號，5號對照可以比較溫度對酶活性的影響．

解答 解：（1）若1號，2號，3號，4號都是為了驗證酶的某項特性而設(shè)置的對照，4號加的是1克熟豬肝，可見是驗證高溫使酶失活，4號和2號組的變量是：酶是否經(jīng)過高溫處理，其他條件是相同的；也可以把4號改成鮮豬肝，溫度還是0℃，和2號組對比，驗證酶的活性受溫度影響，故4號設(shè)置得不科學(xué)，改進的方法：應(yīng)將0℃改成37℃，或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝．
（2）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設(shè)5號試管，①5號試管內(nèi)應(yīng)加入酸或堿處理過的酶，其他條件和2號組相同且適宜，故5號試管內(nèi)應(yīng)加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝．②為了控制無關(guān)變量相同且適宜，5號試管溫度應(yīng)控制在37℃．
（3）5號試管與2號試管可作為證明酶的活性受酸堿度的影響的一組對比實驗，這一組實驗可得出的結(jié)論是過酸或過堿會影響酶的活性．
故答案為：
（1）4號           將0℃改成37℃（或?qū)⑹熵i肝改成鮮豬肝）
（2）①加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝          ②37℃
（3）2號           過酸或過堿會影響酶的活性

點評 本題以圖形為載體，主要考查酶的特性和影響酶活性的因素，意在考查學(xué)生識圖能力，實驗分析和設(shè)計的能力．基礎(chǔ)實驗中提取實驗思路和方法，體會如何通過實驗的分析，控制好相關(guān)的變量（自變量、無關(guān)變量、因變量）和遵循單一變量、對照原則．