Question

【題目】皂角又名皂角樹，生長旺盛，雌樹結莢（皂角）能力強。皂角是醫(yī)藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料，具有很高的經濟價值�；卮鹣铝袉栴}：

（1）皂莢中含有大量的皂素，具有較高的藥用價值。若要提高萃取的產量和品質，可采取的措施是______________、______________。其一般不采用水中蒸餾法提取的原因是______________。

（2）皂素是一種表面活性劑，在沒有洗衣粉之前，人們常用皂角洗衣服、洗頭發(fā)等�，F在家庭使用的都是工業(yè)生產的加酶洗衣粉或洗衣液，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和______________酶；若要固定化這些酶宜采用的方法是______________（填序號）。

①包埋法 ②化學結合法 ③物理吸附法

（3）皂角種子中含有豐富的蛋白質，其中含有合成人體蛋白質必需的氨基酸。提取皂角種子中的蛋白質時，一般分為______________、粗分離、純化和純度鑒定四步。其中粗分離時可采用透析法，該方法的原理是________________________________________________________；分離蛋白質可采用電泳法，其依據的原理是______________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】適當延長萃取時間 提高溫度 原料會發(fā)生焦糊 纖維素 ②③ 樣品處理 透析袋能使小分子自由進出，而將大分子保留在袋內 不同分子因帶電性質、分子大小和形狀不同，而產生不同的遷移速度，從而將樣品中各種分子分離

【解析】

固定化酶與固定化細胞的比較：

		固定化酶	固定化細胞
固定酶的種類		一種	一系列
適用方法		化學結合法、物理吸附法	包埋法
特點	優(yōu)點	酶既可與反應物結合，又可與產物分離，固定在載體上的酶可反復利用	成本低，操作容易
	缺點	一種酶只能催化一種或一類化學反應	可能導致反應效率下降
實例		固定化葡萄糖異構酶	固定化酵母細胞

（1）萃取皂素時可提高溫度、適當延長萃取時間，來提高萃取的產量和品質。若用水中蒸餾法提取皂素會導致原料焦糊，因此一般用萃取法提取。

（2）現在家庭使用的都是工業(yè)生產的加酶洗衣粉或洗衣液，蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶都是目前常用的酶制劑。固定化酶常用的方法有化學結合法和物理吸附法，即②③。

（3）蛋白質的提取和分離的步驟一般分為樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。蛋白質的粗分離方法采用透析法，由于透析袋是半透膜，可以讓小分子自由通過，而大分子物質留在袋內，因此可以通過透析除去分子量小的雜質。分離蛋白質可采用電泳法，電泳的原理是不同分子因帶電性質、分子大小和形狀不同，而產生不同的遷移速度，從而將樣品中各種分子中分離。