(附加題)山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對恢復體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效。以下為山榕酒制作的有關討程。分析回答下列問題。
(1)請寫出山楂酒制作的原理______________(用反應式表示)。
(2)與山楂酒發(fā)酵有關的微生物主要是_____，在山楂酒制作中菌種的主要來源是______。
(3)發(fā)酵的溫度應該在____℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是_______。
(4)檢驗是否產生酒精可在________條件下，用_______試劑檢測。
(5)若要進一步制作果醋，應在發(fā)酵液中加入_________菌種。
(1)C6H12O62C2H5OH+2CO2
(2)酵母菌     野生的酵母菌
(3)18～25     酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加菌種數(shù)量
(4)酸性重鉻酸鉀
(5)醋酸菌
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年甘肅省甘谷縣甘谷一中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對恢復體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關過程。分析回答下列問題。

主要原料
山楂
設備
榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等
制作過程
山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10 d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內，儲存在地下室里，進行30 d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀期間，要堅持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。
(1)請寫出山楂酒制作的原理(用反應式表示)__________________________________。
(2)與山楂酒發(fā)酵有關的微生物主要是_________________。
(3)發(fā)酵的溫度應該在___________ ℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是_______________________________________________________。
(4)檢驗是否產生酒精可在酸性條件下，用____________________試劑檢測。
(5)若要進一步制作果醋，應在發(fā)酵液中加入____________菌種。從細胞核的構造看，酵母菌屬于____________生物，果醋制作的菌種屬于__________生物。

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科目：高中生物 來源：2010年內蒙古集寧一中高二第二學期期末考試生物試題 題型：綜合題

附加題：（共10分，每空1分）
下列圖示人體內某些生命活動的過程。請據(jù)圖回答：

（1）假如①為蛋白質，則參與形成②過程的酶有         。
（2）假如①為淀粉，則所形成的②由腸腔進入A中的方式是       。經(jīng)過A的運輸，②可到達身體各部組織細胞，在組織細胞內，它的最主要的作用是         ，參與該作用的細胞結構有          。
（3）假如圖示組織細胞為肺泡細胞，那么C端與D端的中的氣體在A的最主要的不同點是       。
（4）假如圖示組織細胞為腎上腺，如果A中的鉀鹽含量高，那么該細胞會分泌       ，該物質可依次通過          途徑傳送到達所作用的部位。
（5）正常人體內A的pH相對保持穩(wěn)定，是由于在其中存在著多對緩沖對，其中最主要的一對是       。
（6）某人一吃河蝦就會腹痛腹瀉即過敏反應，這是由于在過敏原——河蝦的刺激下，由某種細胞產生了某種物質，該物質最可能存在于圖中        部位。當過敏原再次進入機體時，就會與該物質結合，使上述部位的細胞釋放出      等物質，引起過敏反應。

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科目：高中生物 來源：2014屆甘肅省高二下學期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對恢復體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關過程。分析回答下列問題。

主要原料

山楂

設備

榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過程

山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10 d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內，儲存在地下室里，進行30 d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀期間，要堅持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。

(1)請寫出山楂酒制作的原理(用反應式表示)__________________________________。

(2)與山楂酒發(fā)酵有關的微生物主要是_________________。

(3)發(fā)酵的溫度應該在___________ ℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是_______________________________________________________。

(4)檢驗是否產生酒精可在酸性條件下，用____________________試劑檢測。

(5)若要進一步制作果醋，應在發(fā)酵液中加入____________菌種。從細胞核的構造看，酵母菌屬于____________生物，果醋制作的菌種屬于__________生物。

 

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科目：高中生物 來源：2010年吉林省高一下學期期末考試生物試題 題型：綜合題

（附加題）已知柿子椒果實圓錐形（A）對燈籠形（a)為顯性，紅色（B）對黃色（b）為顯性，辣味（C）對甜味（c）為顯性，假定這三對基因自由組合，現(xiàn)有以下4個純合親本：

親本

果形

果色

果味

甲

燈籠形

紅色

辣味

乙

燈籠形

黃色

辣味

丙

圓錐形

紅色

甜味

丁

圓錐形

黃色

甜味

（1）利用以上親本進行雜交，F(xiàn)2能出現(xiàn)燈籠形、黃色、甜味果實的植株的親本組合有                                 。

（2）上述親本組合中，F(xiàn)2出現(xiàn)燈籠形、黃色、甜味果實的植株比例最高的親本組合是           ，其基因型為                            。這種親本組合雜交，F(xiàn)1的基因型和表現(xiàn)型分別是                                 ，其F2的全部表現(xiàn)型有                                                               ，

其燈籠形、黃色、甜味果實的植株在該F2中出現(xiàn)的比例是             。

 

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