Question

下表是關于物質檢測或鑒定的內容，其中正確的是（　�。�

選項	待檢測的物質	使用試劑	呈現顏色
A	還原糖	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
B	蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
C	脂肪	菲林試劑	磚紅色
D	酒精	重鉻酸鉀	橙色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：探究酵母菌的呼吸方式,檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）檢測酒精的產生：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色．

解答： 解：A、檢測還原糖需要的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A錯誤；
B、檢測蛋白質需要的試劑是雙縮脲試劑，溶液的顏色變化為產生紫色，B正確；
C、檢測脂肪需要的試劑是蘇丹Ⅲ染液，在顯微鏡下觀察會發(fā)現有橘黃色顆粒，C錯誤；
D、檢測酒精需要的試劑是重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．