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【題目】如圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的實驗裝置圖:

實驗步驟如下:

(1)在圓底燒瓶中裝入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2~3 g氫氧化鈉固體、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用是__________。

(2)向所得混合物中加入_________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在____層。

(3)圖中長導管的作用是_______。

(4)寫出該反應的化學方程式__。

【答案】溶解硬脂酸甘油酯和NaOH，使二者充分混合而加快反應速率 熱的飽和食鹽水 上 導氣兼冷凝回流 +3NaOH3C17H35COONa+

【解析】

試題（1）硬脂酸甘油酯是固體，加入酒精是為了使其溶解。

（2）向所得混合物中加入熱的飽和食鹽水，能降低硬脂酸鈉在水中的溶解度，促使溶液分層，硬脂酸鈉的密度小于水的密度，故其在上層。

（3）在加熱過程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸發(fā)，長導管可以起到導氣兼冷凝回流的作用。

（4）皂化反應的化學方程式(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋

練習冊系列答案
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