Question

14．玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、胡蘿卜素和果糖等，其流程如圖1：

（1）玉米秸桿經(jīng)預(yù)處理后，需選用纖維素酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖，研究人員能從以下哪些微生物中分離出該酶？BD（多選）
A．釀制果醋的醋酸菌               B．生長在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌               D．反芻動物瘤胃中的某些微生物
（2）酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃．發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法法或稀釋涂布平板法．
（3）玉米籽粒中富含胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受到其他多種因素的影響．圖2為胡蘿卜素粗品鑒定的結(jié)果，從圖2中分析可知，出現(xiàn)樣品2的結(jié)果不可能因為AD．（多選）
A．胡蘿卜粉碎顆粒太細(xì) B．干燥溫度高，時間長  C．未經(jīng)濃縮蒸餾D．點樣太快，樣點太小
（4）某實驗室利用芽孢桿菌提取葡萄糖異構(gòu)酶，經(jīng)細(xì)胞洗滌、超聲波破碎、離心和透析后初分離出含葡萄糖異構(gòu)酶的蛋白質(zhì)溶液，透析可去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，所用溶液為（pH為7.0的）磷酸緩沖液．純化后的葡萄糖異構(gòu)酶可用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電性質(zhì)相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越小．

Answer 1

分析 1、統(tǒng)計細(xì)菌數(shù)量的方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計數(shù)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個細(xì)菌，但菌落數(shù)往往比活菌的試劑數(shù)目低，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計數(shù)．另一種方法是直接計數(shù)法，這種方法要借助顯微鏡，且統(tǒng)計的數(shù)目也包括死亡的細(xì)菌．
2、植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，由于玉米胚芽油不易揮發(fā)，故不能采用蒸餾法，宜采用壓榨法和萃取法提取．

解答 解：（1）玉米秸桿經(jīng)預(yù)處理后，應(yīng)該選用纖維素酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖．由于纖維素分解酶存在于分解纖維素的微生物中，故應(yīng)從富含纖維素的環(huán)境中去尋找纖維素分解菌，則應(yīng)從生長在腐木上的霉菌和反芻動物瘤胃中生存的某些微生物中提�。�
（2）酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在 18～25℃．統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法．
（3）萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受到其他多種因素的影響．圖2為胡蘿卜素粗品鑒定的結(jié)果，出現(xiàn)樣品2的結(jié)果的原因可能是干燥溫度高，時間長或未經(jīng)濃縮蒸餾．
（4）透析可去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，所用溶液為（pH為7.0的）磷酸緩沖液．純化后的葡萄糖異構(gòu)酶可用電泳法檢測其分子量大小，在相同條件下，帶電性質(zhì)相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越�。�
故答案為：
（1）B D    
（2）18～25℃顯微鏡直接計數(shù)
（3）萃取劑的性質(zhì)和用量      A D
（4）小    （pH為7.0的）磷酸緩沖液     小

點評 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)與計數(shù)、植物芳香油的提取、固定化酶和PCR技術(shù)，意在考查學(xué)生的實驗探究和知識綜合運(yùn)用能力，試題難度中等．