Question

15．科學(xué)家從某人胃中的食糜發(fā)現(xiàn)如題圖甲所示結(jié)構(gòu)的化合物．

（1）構(gòu)成這種化合物的基本單位是氨基酸，其基本單位與如圖乙哪種物質(zhì)一定不同？A．這些基本單位通過(guò)脫水縮合方式結(jié)合成肽鏈．
（2）若用圖甲中化合物的基本單位每種各一個(gè)，合成新的多肽鏈，最多可形成6種不同肽鏈
（3）已知該化合物形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)后，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈紫色．若破壞這種空間結(jié)構(gòu)，其功能喪失，它能（能/不能）與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)．使用雙縮脲試劑鑒定時(shí)，不需要（需要/不需要）水浴加熱．

Answer 1

分析 1 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性，構(gòu)成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別．
4、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其原理是蛋白質(zhì)含有肽鍵．
5、分析題圖：
圖甲中化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-）、5個(gè)R基，是由5個(gè)氨基酸形成的五肽，5個(gè)氨基酸的R基分別是-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂-SH、-H；
圖乙中4種化合物中，A中化合物的氨基和羧基沒(méi)有連在同一個(gè)碳原子上、不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，B、C、D均是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，其R基分別是-CH₃、-CH₂-SH、-H．

解答 解：（1）構(gòu)成圖甲多肽化合物的基本單位是氨基酸，其基本單位與如圖乙中的A一定不同（圖乙中的A不是構(gòu)成的蛋白質(zhì)的氨基酸）；氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式結(jié)合成肽鏈．
（2）由以上分析知，圖甲中化合物含有的5個(gè)氨基酸的R基分別是-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂-SH、-H，R基有3種，若用圖甲中化合物的基本單位每種的各一個(gè)，合成新的多肽鏈，最多可形成肽鏈的種類有3×2×1=6種．
（3）圖甲中該化合物含有肽鍵，形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)后，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，溶液顏色呈紫色；若破壞這種空間結(jié)構(gòu)，其功能喪失，但肽鍵的結(jié)構(gòu)不會(huì)改變，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)；使用雙縮脲試劑鑒定時(shí)，不需要水浴加熱．
故答案為：
（1）氨基酸   A    脫水縮合
（2）6   
（3）紫色   能   不需要

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合多肽及幾種化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸的脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．