【題目】利用不同微生物發(fā)酵制作食品的歷史悠久,遍布民間,以下關(guān)于微生物發(fā)酵的說法正確的是( )
A. 利用乳酸菌制作泡菜需經(jīng)常擰松放氣
B. 酵母菌在酒精發(fā)酵過程中只產(chǎn)生乙醇,而葡萄酒的口味與所用原料有關(guān)
C. 酒精可作為醋酸菌的碳源和能源
D. 腐乳發(fā)酵后期密封處理有利于毛霉繁殖
【答案】C
【解析】
1、果酒的制作原理:
(1)在有氧的條件下,酵母菌進(jìn)行需氧呼吸,反應(yīng)式為:C6H12O6+6H2O12H2O+6CO2。
(2)在無氧的條件下,酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵,反應(yīng)式為:C6H12O62C2H5OH+2CO2。
2、果醋的制作原理:醋酸菌在有氧的條件下將乙醇氧化為醋酸,反應(yīng)式為:C2H5OH+CO2CH3COOH+H2O。
3、腐乳的制作原理:
(1)參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種,其中起主要作用的是毛霉。
(2)毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。
4、泡菜的制作原理:乳酸菌在無氧的條件下,把糖類分解成乳酸。
A、乳酸菌是厭氧細(xì)菌,在無氧的條件下經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,無CO2氣體,因此利用乳酸菌制作泡菜時不需要經(jīng)常擰松放氣,A錯誤;
B、酵母菌在酒精發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生乙醇外,還會產(chǎn)生CO2,B錯誤;
C、在缺少糖源的情況下,酒精可作為醋酸菌的碳源和能源,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再變(yōu)榇姿幔?/span>C正確;
D、毛霉的新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型,因此腐乳發(fā)酵后期密封處理不利于毛霉繁殖,D錯誤。
故選C。
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【題目】某同學(xué)在觀察自制的某高等動物細(xì)胞裝片時,結(jié)合所學(xué)知識繪圖。根據(jù)圖分析回答:
(1)在細(xì)胞有絲分裂過程中能夠牽引染色體運動的結(jié)構(gòu)是由[ ]____發(fā)出的。
(2)參與組成該細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)有____(填序號)。
(3)若此細(xì)胞是胰島B細(xì)胞,在合成、分泌胰島素到細(xì)胞外的過程中,所經(jīng)過的細(xì)胞結(jié)構(gòu)順序依次是__(填序號)
(4)圖中標(biāo)號④是____,其參與[ ]____的形成。
(5)圖中⑨對細(xì)胞的生命活動至關(guān)重要的功能特點是____。
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【題目】下列關(guān)于生物體內(nèi)無機(jī)鹽的敘述,錯誤的是
A. 細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在
B. 人體紅細(xì)胞缺鐵會影響氧氣的運輸
C. 鉀是葉綠素的成分之一,缺鉀影響光合作用進(jìn)行
D. 哺乳動物血液中含鈣量過低會引起抽搐
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【題目】將番茄與水稻幼苗分別放在含Mg2+、Ca2+和SiO44-的培養(yǎng)液中,一段時間后,發(fā)現(xiàn)番茄營養(yǎng)液中Mg2+、Ca2+濃度下降,而水稻培養(yǎng)液中Mg2+、Ca2+濃度升高。下列敘述不正確的是( )
A.水稻培養(yǎng)液中Mg2+、Ca2+濃度升高,是水稻細(xì)胞外排離子的結(jié)果
B.植物根成熟區(qū)細(xì)胞吸收水主要依靠滲透作用
C.番茄與水稻相比,其對Mg2+、Ca2+需要量大,而對SiO44-需要量小
D.此實驗說明植物吸水和吸收無機(jī)鹽離子可能是兩個相對獨立的過程
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【題目】某同學(xué)進(jìn)行“植物細(xì)胞的吸水和失水”探究活動;卮鹣铝袉栴}:
(1)細(xì)胞的質(zhì)壁分離指的是細(xì)胞壁和__________的分離,后者的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜和__________以及二者之間的細(xì)胞質(zhì)。
(2)如圖1為探究過程中某一時期的細(xì)胞狀態(tài),此時細(xì)胞液濃度與外界溶液濃度的關(guān)系是_________。若該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離后不能復(fù)原,造成此現(xiàn)象的原因可能是__________。
(3)將形狀、大小相同的紅心蘿卜A和紅心蘿卜B幼根各5段,分別放在不同濃度的蔗糖溶液(甲~戊)中,一段時間后,取出紅心蘿卜的幼根稱重,結(jié)果如圖2所示。據(jù)圖2
①在自然條件下,紅心蘿卜A的細(xì)胞液濃度比紅心蘿卜B__________;
②據(jù)圖2可推出,這五種蔗糖溶液(甲~戊)的濃度最大的是__________。
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【題目】玉米某條染色體上部分基因的分布如圖甲所示,該條染色體經(jīng)變異后部分基因的分布如圖乙所示。下列說法正確的是
A. 有絲分裂和減數(shù)分裂過程中才能發(fā)生該種染色體變異
B. DNA的斷裂、錯接是形成圖乙異常染色體的根本原因
C. 該染色體上的所有基因在玉米的所有細(xì)胞中都能表達(dá)
D. 甲→乙發(fā)生的變異類型為倒位,不能在顯微鏡下分辨
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【題目】如圖表示動物體溫調(diào)節(jié)過程的部分示意圖,圖中①、②、③代表激素,當(dāng)某人走出房間進(jìn)入寒冷環(huán)境時,下列敘述錯誤的是
A. 進(jìn)入寒冷環(huán)境后,散熱量增加
B. 骨骼肌受有關(guān)神經(jīng)支配,不自主戰(zhàn)栗
C. 激素③作用的靶器官只有甲狀腺
D. 激素①、②對垂體的作用效應(yīng)都為促進(jìn)
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【題目】下列關(guān)于物質(zhì)出入細(xì)胞方式的敘述,錯誤的是( )
A.O2和酒精以擴(kuò)散方式進(jìn)入細(xì)胞
B.胰蛋白酶以胞吐方式分泌到細(xì)胞外
C.易化擴(kuò)散過程因載體蛋白形狀不變而不耗能
D.紅細(xì)胞在蒸餾水中會因滲透作用吸水而破裂
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【題目】下圖是牛胚胎分割示意圖。下列說法中,不正確的是
A. 進(jìn)行胚胎分割時,應(yīng)選擇發(fā)育到桑椹胚或囊胚時期的胚胎進(jìn)行操作
B. 可取滋養(yǎng)層細(xì)胞的DNA進(jìn)行性別鑒定
C. 通過胚胎分割產(chǎn)生的兩個或多個個體共有的特點是具有相同的遺傳物質(zhì),其生殖方式是無性生殖
D. 在對桑椹胚階段的胚胎進(jìn)行分割時,應(yīng)注意將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割
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