Question

某同學(xué)利用如圖實(shí)驗(yàn)裝置用酵母菌做了如下實(shí)驗(yàn)，回答相應(yīng)問(wèn)題．

注：a．本實(shí)驗(yàn)所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酵母干粉攪拌而成．
b．BTB試劑（溴麝香草酚藍(lán)）在不同pH的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色，當(dāng)pH＜7時(shí)為黃色，pH＞7時(shí)為藍(lán)色．
（1）利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究的問(wèn)題是

 

，酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)材料，因?yàn)?div id="msn9xfj" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（2）一段時(shí)間后，觀察1、2試管的顏色變化是

 

．本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的物質(zhì)是

 

．
（3）在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將酵母菌種加入葡萄漿后，發(fā)酵瓶應(yīng)先通氣一段時(shí)間再密閉，原因是

 

．
（4）酵母菌可遺傳的變異有

 

，如果給酵母菌提供含

18

O的氧氣，在酵母菌中哪些物質(zhì)可能含

18

O？

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式

專(zhuān)題：

分析：分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：甲沒(méi)有通入空氣，且有石蠟油隔絕空氣，用于探究酵母菌無(wú)氧呼吸；乙通入空氣，用于探究酵母菌有氧呼吸；1和2號(hào)試管均含有BTB試劑，用于檢測(cè)呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，由于有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都能產(chǎn)生二氧化碳，所以一段時(shí)間后，觀察1、2試管均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色深．

解答： 解：（1）由圖可知，甲和乙的單一變量是有無(wú)空氣，說(shuō)明該實(shí)驗(yàn)裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的；酵母菌兼性厭氧菌．
（2）酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都能產(chǎn)生二氧化碳，且有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳比無(wú)氧呼吸多，二氧化碳和水反應(yīng)生成碳酸，使溶液的pH下降，所以一段時(shí)間后，觀察1、2試管均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色深．可見(jiàn)，本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的是二氧化碳．
（3）酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，繁殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，所以在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將酵母菌種加入葡萄漿后，發(fā)酵瓶應(yīng)先通氣一段時(shí)間再密閉．
（4）酵母菌可遺傳的變異有基因突變、基因重組、染色體變異；如果給酵母菌提供含

18

O的氧氣，

18

O最初出現(xiàn)在水中，水可能會(huì)再參與有氧呼吸，則會(huì)出現(xiàn)在二氧化碳中．
故答案為：
（1）探究酵母菌的呼吸方式  酵母菌屬于兼性厭氧菌
（2）均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色深    二氧化碳
（3）酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，繁殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精
（4）基因突變、基因重組、染色體變異    水和二氧化碳

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)、果酒的制作，要求考生熟記酵母菌的代謝類(lèi)型，根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置圖，明確該實(shí)驗(yàn)的目的；根據(jù)題干信息“BTB試劑（溴麝香草酚藍(lán)）在不同pH的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色，當(dāng)pH＜7時(shí)為黃色，pH＞7時(shí)為藍(lán)色”，推斷BTB試劑的作用；能理解和掌握實(shí)驗(yàn)的原理．