【題目】腐乳制作過程的流程圖如下,下列說法不正確的是

A. 先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中,保持溫度在15℃~18℃,并保持一定濕度

B. 毛霉為好氧型真菌,為避免其無氧呼吸,放置豆腐塊時(shí)要留出一定縫隙

C. 將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí),底層和接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些

D. 用膠條密封瓶口時(shí),最好將瓶口通過酒精燈的火焰,以防止瓶口污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪,都是大分子有機(jī)化合物,難以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶,能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多種微生物的協(xié)同下,豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

A、先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中,保持溫度在15~18℃,并保持一定的濕度,A正確;

B、參與腐乳制作的微生物有多種,其中起主要作用的是毛霉,而毛霉為好氧型真菌,所以為避免其無氧呼吸,放置豆腐時(shí)要留出一定縫隙,B正確;

C、將長滿毛霉的豆腐放在瓶中,并逐層加鹽,接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些,避免雜菌污染,C錯(cuò)誤;

D、用膠條密封瓶口時(shí),最好將瓶口通過酒精燈的火焰,以防止瓶口污染,D正確。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖所示為高等生物多聚核糖體合成肽鏈的過程,有關(guān)該過程的說法正確的是

A. 該圖表示翻譯的過程,圖中核糖體從左向右移動(dòng),共同翻譯出一條多肽鏈

B. 多聚核糖體合成的多條肽鏈在氨基酸排列順序上互不相同

C. 若合成某條肽鏈時(shí)脫去了100個(gè)水分子,則該肽鏈中至少含有102個(gè)氧原子

D. mRNA上結(jié)合的核糖體越多,合成一條肽鏈所需時(shí)間越短

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為研究高光強(qiáng)對幼苗光合色素的影響,用乙醇提取葉綠體色素,進(jìn)行紙層析,如圖為層析的結(jié)果(、、、為色素條帶)。下列敘述正確的是(

A.強(qiáng)光照導(dǎo)致了該植物葉綠素含量增加

B.類胡蘿卜素含量增加有利于該植物抵御強(qiáng)光照

C.色素、吸收光譜的吸收峰波長相同

D.畫濾液線時(shí),濾液在點(diǎn)樣線上只能畫一次

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】孟德爾對分離現(xiàn)象的原因提出了假說,下列不屬于該假說內(nèi)容的是(
A.生物的性狀是由遺傳因子決定的
B.基因在體細(xì)胞染色體上成對存在
C.配子只含有每對遺傳因子中的一個(gè)
D.受精時(shí)雌雄配子的結(jié)合是隨機(jī)的

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】(地理——選修6:環(huán)境保護(hù))

閱讀圖文材料,完成下列要求。

大型風(fēng)電場擁有數(shù)以百計(jì)的風(fēng)力渦輪機(jī),風(fēng)機(jī)葉片的旋轉(zhuǎn)高度范圍一般在40~120米,巨大的旋轉(zhuǎn)葉片往往會(huì)與利用地貌(如山脊、急坡、山谷等)上升熱氣流飛翔的鳥類相遇,因此鳥類在搜尋食物、捕食或遷徒途中,有極高的撞擊與死亡風(fēng)險(xiǎn)。下圖示意猛禽高空飛行路徑及與風(fēng)力渦輪機(jī)的碰撞。

(1)在雨霧或低溫天氣時(shí),鳥類和風(fēng)機(jī)更易發(fā)生碰撞,請分別解釋原因。

(2)說明風(fēng)電場建設(shè)中保護(hù)遷徙鳥類的主要途徑。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌,其篩選過程如下圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是

A. ①過程的目的是稀釋

B. ②過程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法

C. Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基,先滅菌后調(diào)節(jié)pH

D. 從Ⅰ號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落,接種到Ⅱ號培養(yǎng)基上

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)可以證明 ( )

A.RNA是遺傳物質(zhì)B.DNA是遺傳物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)D.DNA是主要的遺傳物質(zhì)

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】探究不同濃度的生長素類似物溶液對某植物插條生根的影響,實(shí)驗(yàn)組的結(jié)果如下表。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.促進(jìn)該植物插條生根的最適濃度介于ad之間

B.生根數(shù)多的實(shí)驗(yàn)組根的長度也更長

C.若清水對照組中平均生根數(shù)為15,則該實(shí)驗(yàn)中最大濃度為c

D.僅據(jù)此表不能判斷各濃度對該植物插條生根的影響是促進(jìn)還是抑制

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應(yīng),又能氧化成醛的是( )

A. CH3CH2CH2OHB. (CH3)3CCH2OH

C. D.

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同步練習(xí)冊答案