14．回答下列與微生物發(fā)酵、培養(yǎng)以及應用相關的問題：
（1）蘋果酒清香、明快，風味清爽，它是由果汁發(fā)酵產(chǎn)生的．果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用（酸性）重鉻酸鉀來檢驗．
（2）嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關鍵，這直接關系到是否能得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物，通常所指的發(fā)酵條件不包括D．
A．溫度控制    B．溶氧控制    C．pH控制   D．酶的控制
（3）蘋果酒在醋酸菌的作用下，經(jīng)過深層發(fā)酵可形成蘋果醋；在此過程中要適時向發(fā)酵液中充氣，原因是只有氧氣充足時，醋酸菌才能進行旺盛的生理活動
（4）腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，有多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉．在腐乳的制作過程中，從微生物培養(yǎng)的角度來看，豆腐應該屬于培養(yǎng)基．
（5）在充足的碳源、氮源、無機鹽和水的條件下，乳酸菌仍然不能正常生長，還需要在培養(yǎng)基中添加維生素．應用平板劃線法分離乳酸菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是線條末端細菌的數(shù)目較少，最終可得到由單個細胞繁殖而成的菌落．

分析 果酒制備的菌種是酵母菌，條件：溫度18-25℃，缺氧、酸性．果醋制備的菌種是醋酸菌，條件：溫度是30～35℃，要適時充氣．
平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環(huán)進行滅菌，從而避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基．

解答 解：（1）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色．
（2）酵母菌發(fā)酵需要控制條件：溫度18-25℃；溶氧控制，即要先通氣后密封；pH控制，偏酸性；利用酵母菌自身的酶進行發(fā)酵，不需要對酶進行控制．
（3）蘋果醋制備需要醋酸菌，溫度要嚴格控制在30～35℃，由于只有氧氣充足時，醋酸菌才能進行旺盛的生理活動，所以要適時向發(fā)酵液中充氣，保證有氧環(huán)境．
（4）腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，有多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉．在腐乳的制作過程中，從微生物培養(yǎng)的角度來看，豆腐應該屬于培養(yǎng)基．
（5）在充足的碳源、氮源、無機鹽和水的條件下，乳酸菌仍然不能正常生長，還需要在培養(yǎng)基中添加維生素．應用平板劃線法分離乳酸菌時，從第二次劃線操作起，每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線，并劃線數(shù)次，其原因是線條末端細菌的數(shù)目較少，最終可得到由單個細胞繁殖而成的菌落．
故答案為：
（1）（酸性）重鉻酸鉀
（2）D
（3）醋酸菌    只有氧氣充足時，醋酸菌才能進行旺盛的生理活動
（4）毛霉   培養(yǎng)基
（5）維生素   線條末端細菌的數(shù)目較少，最終可得到由單個細胞繁殖而成的菌落

點評 本題考查微生物發(fā)酵和培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年江蘇泰興一中高二下階段測試三生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖表示細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成后的去向和定位，其中①~⑥表示細胞結(jié)構(gòu)，甲~丁表示某些物質(zhì)。請據(jù)圖回答：

（1）①~⑥中，具有雙層膜的是 （填序號）， 從化學成分角度分析，甲型H1N1流感病毒與圖中結(jié)構(gòu) （填序號）的化學組成最相似。

（2）結(jié)構(gòu)①中進行的過程是 ，甲表示的物質(zhì)是 ，其合成部位是 （填序號）。能進行堿基互補配對的細胞器有 （填標號），

（3）若該細胞表示高等動物胰島細胞，則圖中缺少的細胞器有 ，不應有的細胞器是[ ] 。

（4）若用含18O標記的氨基酸培養(yǎng)液培養(yǎng)該圖細胞，該細胞在合成分泌蛋白過程中出現(xiàn)18O的部位依次為 （填序號）。

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖圖甲表示種群年齡組成的三種類型，圖乙表示一個種群在一個有限環(huán)境中隨時間推移種群數(shù)量的變化曲線．請據(jù)圖回答：

（1）圖甲中B的年齡組成為穩(wěn)定型型，其主要特點是種群中各年齡期的個體數(shù)目比例適中，其種群密度的發(fā)展趨勢是保持相對穩(wěn)定．
（2）漁業(yè)生產(chǎn)中嚴格控制網(wǎng)眼大小以保護幼魚，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上利用性引誘劑干擾害蟲正常交尾，依次會使各自種群年齡組成變?yōu)閳D甲中A、C所示的類型．
（3）圖乙中bc段種群增長率逐漸下降，出生率大于（填大于、小于或者等于）死亡率．
（4）圖乙中d點所對應的種群個體相對值稱為K值．當大熊貓棲息地遭到破壞后，由于食物的減少和活動范圍的縮小，該值就會變�。�
（5）圖乙中表示種群增長速度最快的點是b．若該動物是一類食量很大的嚙齒類動物，容易破壞植被，為避免對新環(huán)境造成破壞，應在a點開始防治．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．圖甲為北極凍原生態(tài)系統(tǒng)中部分生物構(gòu)成的食物網(wǎng)示意圖．圖乙虛線方框內(nèi)表示一個生態(tài)系統(tǒng)中的生物群落，箭頭表示該生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)和能量流動的方向．請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖甲中雪兔和北極狐之間明顯的種間關系是捕食
（2）假如北極狐的食物$\frac{1}{3}$來自雷鳥，$\frac{1}{2}$來自植物，且該系統(tǒng)能量傳遞效率為10%．如果北極狐種群增加的能量為60kJ，且不考慮其他變化的影響，則需要植物的量是2300kJ．
（3）圖乙中C代表的生態(tài)系統(tǒng)中的成分是分解者．
（4）下表表示圖乙生態(tài)系統(tǒng)的能量流動情況．
同化總量（×106 J）儲存能量（×106 J）呼吸消耗（×106 J）
A900200700
B1001585
C15213
D18612
分析上表可知，流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為900×106 J，從第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率為18%．從能量輸入和輸出來看，該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是減少（填“增加”“減少”“不變”）的．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．某科研人員對乳酸菌、大豆、小白鼠、HIV等生物樣品進行化學成分和結(jié)構(gòu)的分析，結(jié)果忘記了貼標簽，請你幫他判斷并回答相關問題：
（1）含有水、DNA、RNA、糖原和蛋白質(zhì)等成分的生物是小白鼠．
（2）屬于自養(yǎng)生物的是大豆，含有染色體的生物是大豆、小白鼠．
（3）含有水、DNA、RNA、蛋白質(zhì)和細胞壁等成分或結(jié)構(gòu)的生物是乳酸菌、大豆．
（4）在生命系統(tǒng)中，不含有系統(tǒng)這一生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次的生物是乳酸菌、大豆．
（5）乳酸菌與大豆細胞相比，其細胞結(jié)構(gòu)的最大特點是無以核膜為界限的細胞核．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．甲病和乙病均為單基因遺傳病，分別由基因A、a和D、d控制．圖一表示某家族遺傳家系圖，其中Ⅱ4不攜帶甲病的致病基因，圖二為Ⅱ4體細胞中控制甲乙兩病的基因所在兩對同源染色體的示意圖．
（1）乙病的遺傳方式為常染色體隱性遺傳病，其判斷理由是Ⅱ1和Ⅱ2個體不患乙病，而Ⅲ1患乙�。�
（2）Ⅱ1與Ⅱ2的后代中，理論上基因型有8種，表現(xiàn)型有12種（考慮性別）；Ⅲ5與Ⅱ3的基因型相同的概率為$\frac{1}{2}$．
（3）Ⅲ7的基因型為BbXaY，甲病致病某因最初來源于I代的1．若Ⅲ7的染色體組成為XXY，則異常生殖細胞的來源是母方（父方/母方/父方或母方）．
（4）請在圖二中對Ⅱ2的基因組成進行標注定位．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．下丘腦是機體內(nèi)分泌活動的樞紐，與體內(nèi)的許多生理活動密切相關．如圖所示為小鼠在寒冷環(huán)境中機體的部分調(diào)節(jié)過程（A、B、C表示調(diào)節(jié)物質(zhì)），請回答相關問題．
（1）圖中A物質(zhì)是促甲狀腺激素釋放激素．機體血液中C的含量變化對A、B的分泌起調(diào)節(jié)作用，此調(diào)節(jié)方式為反饋調(diào)節(jié)．
（2）在寒冷環(huán)境中機體還會發(fā)生其他調(diào)節(jié)過程，其中C分泌量增加的同時，腎上腺素的分泌量也增加，二者共同促進機體的新陳代謝，其相互關系為協(xié)同作用；寒冷條件下皮膚立毛肌收縮，起雞皮疙瘩，請寫出該反射弧：皮膚冷覺感受器→傳入神經(jīng)→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→傳出神經(jīng)→效應器（立毛�。�
（3）某實驗小組進行了如下實驗：取24只生長發(fā)育狀況相同、健康的小鼠，隨機均分為甲、乙兩組，等量進食，1小時后分別測兩組小鼠的血糖濃度．然后，將甲組小鼠做手術(shù)并損毀下丘腦，乙組小鼠不做手術(shù)處理．再分別測試兩組小鼠的血糖濃度，計算出甲、乙兩組小鼠實驗前后血糖濃度的差值，分別記為A、B，分析實驗結(jié)果．
①若A、B不同，則說明下丘腦對血糖調(diào)節(jié)有影響．若A、B基本相同，則說明下丘腦對血糖調(diào)節(jié)無影響，或除此之外還有其他調(diào)節(jié)途徑．
②請為此實驗擬定一個題目探究下丘腦對血糖調(diào)節(jié)的影響．

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

2．如圖示在不同光照條件下測定的某種植物光合速率（以O2釋放量為測定指標）變化情況．請分析回答：
（1）圖中bc段限制葉片光合速率的主要環(huán)境因素是光照強度、溫度．若其它條件不變，對葉綠素而言，有效輻射的光主要是紅光和藍紫光．
（2）在圖中cd對應時段，植物體內(nèi)有機物總量的變化情況是先減少后增加．
（3）在實驗過程中，給該植物澆灌Hl8O2，發(fā)現(xiàn)葉肉細胞中出現(xiàn)了（CH218O）．分析其最可能的轉(zhuǎn)化途徑是：Hl8O2先參與有氧呼吸生成C18O2，C18O2參與暗反應生成有機物（CH218O）．
（4）葉綠素分子中的Mg2+可被Cu2+置換，實驗中用含Cu2+的試劑處理葉片，形成的銅代葉綠素能長時間保持葉片標本的綠色，其原因可能是銅代葉綠素比葉綠素更穩(wěn)定．
（5）經(jīng)測定，該植物細胞內(nèi)DNA、RNA和蛋白質(zhì)的物質(zhì)含量比值為10：31：119，經(jīng)植物生長調(diào)節(jié)劑Ttgx-15處理細胞后，細胞內(nèi)物質(zhì)含量比值變?yōu)?0：46：220．據(jù)此分析，Ttgx-15作用于植物細胞的分子機制是Ttgx-15對基因表達（或者轉(zhuǎn)錄和翻譯）有促進作用．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．如果莖a側(cè)（長得慢的一側(cè)）生長素濃度在A點以下范圍內(nèi)，則 對b側(cè)（長得快的一側(cè)）生長素濃度范圍的描述較為準確的是（　�。�
A．在OA段B．在AH段C．在AB段D．在BC段

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