Question

當(dāng)鑒別三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、還原性糖時(shí)，所用的試劑分別是

1. A.
   雙縮脲試劑、碘液、蘇丹Ⅲ染液　　　　
2. B.
   雙縮脲試劑、斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液
3. C.
   雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ染液、斐林試劑　　
4. D.
   碘液、蘇丹Ⅲ染液、斐林試劑

Answer 1

C
本題考查知識(shí)點(diǎn)為物質(zhì)的鑒定，根據(jù)物質(zhì)鑒定的基本實(shí)驗(yàn)可知，蛋白質(zhì)的鑒定試劑為雙縮脲試劑，脂肪的鑒定試劑為蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液，還原性糖鑒定應(yīng)使用斐林試劑，因此答案為C。