【題目】腐乳制作過程中要注意防止雜菌污染。下列措施中，能起抑制雜菌污染作用的是

A. 加入12％的料酒 B. 逐層增加鹽的用量

C. 裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰 D. 用含水量為70％的豆腐制腐乳

【答案】ABC

【解析】試題分析：根據(jù)題意分析可知：酒精能抑制雜菌；高濃度的鹽能抑制雜菌；酒精燈火焰能殺滅雜菌；所以ABC都能起抑制雜菌污染作用。用含水量為70％的豆腐制腐乳是選材，沒有起抑制雜菌污染作用。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量的操作,錯誤的是

A．質(zhì)量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性

B．對氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，應(yīng)避光保存

C．質(zhì)量濃度為5μg/mL的亞硝酸鈉溶液應(yīng)保持弱堿性環(huán)境

D．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目是中和氫氧化鈉

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某植物莖稈有短節(jié)與長節(jié)，葉形有皺縮葉與正常葉，葉脈色有綠色和褐色，莖稈有甜與不甜．下面是科研人員用該植物進(jìn)行的兩個實(shí)驗(yàn)（其中控制莖稈節(jié)的長度的基因用A和a表示，控制葉形的基因用B和b表示）．請回答下列問題．
（1）【實(shí)驗(yàn)一】純合的短節(jié)正常葉植物與純合的長節(jié)皺縮葉植物雜交F1 ， 全為長節(jié)正常葉植株，F(xiàn)2中長節(jié)正常葉：長節(jié)皺縮葉：短節(jié)正常葉：短節(jié)皺縮葉=9：3：3：1．
①從生態(tài)學(xué)方面解釋上述實(shí)驗(yàn)中F1的性狀表現(xiàn)有利于 ．
②請?jiān)诜娇騼?nèi)畫出實(shí)驗(yàn)一中F1基因在染色體的位置（用“|”表示染色體，用“．”表示基因在染色體上的位置）
（2）【實(shí)驗(yàn)二】純合的綠色葉脈莖稈不甜植株與純合的褐色葉脈莖稈甜植株雜交，F(xiàn)1全為綠色葉脈莖稈不甜植株，F(xiàn)2中只有兩種表現(xiàn)型，且綠色葉脈莖稈不甜植株：褐色葉脈莖稈甜植株=3：1（無突變、致死現(xiàn)象等發(fā)生）．
①與實(shí)驗(yàn)一的F2結(jié)果相比，請嘗試提出一個解釋實(shí)驗(yàn)二的F2結(jié)果的假設(shè) ．
②根據(jù)你的假設(shè)，實(shí)驗(yàn)二中F1產(chǎn)生配子的種類有種．
③為驗(yàn)證你的假設(shè)是否成立，可采用法，若實(shí)驗(yàn)結(jié)果為 ， 則假設(shè)成立．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)分解纖維素微生物的分離的敘述，錯誤的是

A. 纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵

B. 對分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步篩選后，無需再進(jìn)行其他實(shí)驗(yàn)

C. 纖維素酶的測定方法，一般是對所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定

D. 纖維素酶是一種復(fù)合酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】比較生物膜和人工膜(雙層磷脂)對多種物質(zhì)的通透性，結(jié)果如圖。據(jù)此不能得出的推論是(　　)

A. 生物膜上存在著協(xié)助H2O通過的物質(zhì)

B. 生物膜對K＋、Na＋、Cl－的通透具有選擇性

C. 離子以易化(協(xié)助)擴(kuò)散方式通過人工膜

D. 分子的大小影響其通過人工膜的擴(kuò)散速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人的胰島素基因的存在部位和產(chǎn)生胰島素的部位是（ ）

A. 所有體細(xì)胞，胰島細(xì)胞 B. 胰島細(xì)胞，所有體細(xì)胞

C. 所有體細(xì)胞，所有體細(xì)胞 D. 胰島細(xì)胞，胰島細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了對柑橘綜合利用，某研究人員做以下實(shí)驗(yàn)：
請回答以下問題：
（1）橘皮精油色，主要成分是 ． 本實(shí)驗(yàn)用到的植物芳香油提取方法為 ．
（2）若要計(jì)算提取精油的出油率，需要稱量的質(zhì)量．對比發(fā)現(xiàn)方法1的出油率稍低，但是發(fā)現(xiàn)其香氣、色澤更接近于鮮橘，原因是方法2會使 ， 所以通常先采用方法1提取，并將方法1之后的殘?jiān)梅椒?進(jìn)一步提�。�
（3）通常使用方法1時，可以提前使用浸泡．浸泡的時間通常是以上．
（4）使用方法2提取時發(fā)現(xiàn)，柑橘皮的破碎度越高，即顆粒越小，出油率越高，原因是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】選擇泡菜壇的原則有（ ）

A. 應(yīng)選用材料好，外表美觀的壇子

B. 選用泡菜壇沒有原則,只要不漏水、不滲水就行

C. 應(yīng)選用火候好、無裂紋、無砂眼的泡菜壇

D. 應(yīng)選壇沿淺的壇子，便于觀看泡菜腌制情況

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的相關(guān)操作。
（1）圖中實(shí)驗(yàn)材料A可以是等，研磨前加入的B應(yīng)該是。
（2）通過上述所示步驟得到濾液C后，再向?yàn)V液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是 ， 再過濾得到濾液D，向?yàn)V液D中加入蒸餾水的目的是。
（3）在“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中，將含有一定雜質(zhì)的DNA絲狀物分別放入體積為2 mL的4種溶液中，經(jīng)攪拌后過濾，獲得如表所示的4種濾液，含DNA最少的是濾液。

1

B液中

研磨攪拌后過濾

濾液E

2

2 mol/L的NaCl溶液

攪拌后過濾

濾液F

3

0.14 mol/L的NaCl溶液中

攪拌后過濾

濾液G

4

冷卻的95%的酒精溶液中

攪拌后過濾

濾液H


（4）DNA鑒定的原理是。

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