Question

【題目】下圖1是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶）。請(qǐng)回答下列問題：

（1）據(jù)圖1可知，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是___________。

（2）據(jù)圖1，在40 ℃至60 ℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是______。高溫條件下，酶容易失活，其原因是____________。

（3）下表是圖1所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖1可知表中③處應(yīng)是______，⑧處應(yīng)是______。

溫度（℃）	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦
A酶活性（mmol·S-1）	3．1	3．8	5．8	6．3	5．4	2．9	0．9
B酶活性（mmol·S-1）	1．1	2．2	3．9	⑧	3．4	1．9	0

（4）圖2表示30℃時(shí)B酶催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的曲線，其他條件相同，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡相應(yīng)位置畫出A酶（濃度與B酶相同）催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的大致曲線。

（5）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，幾分鐘后加入新制斐林試劑并水浴加熱，結(jié)果試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是_____________。

Answer 1

【答案】探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響 A酶 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞 40 5．0 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

分析圖一：該曲線的橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是酶活性，故該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄浚ㄑ芯浚�溫度�?duì)A酶和B酶活性的影響。分析圖二：根據(jù)圖一相同溫度下A酶的活性大于B酶，故圖二中如果畫出A酶（濃度與B酶相同）催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的大致曲線，A酶反應(yīng)物的濃度下降速率大于B酶。分析表格：表格是圖一所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，①②③④⑤⑥⑦之間的溫度梯度為10℃，看圖可知⑧處應(yīng)是溫度為40℃B酶的活性為5.0。

（1）根據(jù)圖一的橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)的含義可知，本實(shí)驗(yàn)的探究課題是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響。

（2）圖一結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是A酶，高溫條件下，酶容易失活，其原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞。

（3）根據(jù)圖一曲線可知，該實(shí)驗(yàn)溫度梯度設(shè)置是10℃，故③處應(yīng)是40℃，看圖可知⑧處應(yīng)是溫度為40℃，B酶的活性為5.0。

（4）30℃時(shí)A酶活性大于B酶，故反應(yīng)物的濃度下降速率大于B酶，曲線如圖：

（5）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，幾分鐘后加入新制斐林試劑并水浴加熱，結(jié)果試管中沒有產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解。